【年菜系列|在家也可以簡單做的脆皮雞】
#秘訣分享
影片食譜👉 https://youtu.be/KcbrHEvjjz4
原本覺得烤雞是一件麻煩又困難的事情,沒想到只要掌握幾個小技巧就可以在家做出皮薄酥脆滋味好的雞🍗不需要油炸,接下來就來看看到底要怎麼做吧!
📌技巧一 #鮮嫩多汁又入味
選一隻年齡適中、外表出眾、體態優美的雞,清除內臟後在表面及內側抹上鹽醃製一個晚上,我是在好市多買的小春雞,還好他不是姓陳,不然就變成...陳小春雞🤣
📌技巧二 #外表皮脆香又香
製作無鹽蒜味奶油(記得要回溫軟化),塗抹在表皮跟皮下,皮下就是肉跟皮中間,就可以讓皮又薄又脆又充滿奶油香氣🥳🥳
📌技巧三 #均勻上色吃飽飽
這次使用之前集點換的氣炸烤箱,他的旋轉烤雞功能可以讓雞均勻上色,讓這隻脆皮雞可以360度完美呈現!內建烤雞模式220度30分鐘真的是剛剛好!
最後底下可以放一些耐煮的蔬菜,像是馬鈴薯🥔紅蘿蔔🥕之類的,花椰菜就可以最後10分鐘再放進去,可以吸取天然雞油的日月精華😏
在全聯也換了西班牙Arcos的三德刀跟中式菜刀!握起來蠻順手又有質感,剛好換掉家裡用了好久手把都要散掉的中式菜刀😂
影片中的雞因為拍攝沒有馬上切開,還是那麼酥脆,是不是很厲害!自己在家做脆皮雞其實很簡單,根本不需要油炸,今年過年的雞料理就決定是你了!
#土曜日廚房
#烤雞自己來
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【海鹽紅蘿蔔蛋糕】
料理步驟
1.全蛋2顆、紅糖1/3杯打勻。
2.加入3/4杯橄欖油攪拌至濃稠狀。
3.低筋麵粉125g+泡打粉2tsp+蘇打粉1/2tsp、肉桂粉1/2tsp、海鹽1/4tsp,過篩至剛打好的蛋中,並攪拌均勻。
4.加入紅蘿蔔絲,也可加點核桃增加口感,攪拌均勻。
5.將攪拌好的麵糊裝入模具中,做成圓蛋糕或杯子蛋糕都可以喔!
6.最後放入氣炸烤箱180度,20-30分鐘即可,美味的蛋糕出爐囉!
準備食材:低筋麵粉、紅蘿蔔兩根(削成絲)、全蛋2顆、紅糖1/3杯、橄欖油
全店印花ARCOS最後機會!!
印花發放到2021/1/21,商品換購至2021/1/28止
※活動詳情:http://event.pxmart.com.tw/ARCOS/
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活動期間:2020/09/25-2021/01/21(換購至2021/01/28止)
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