前陣子,發表了第二篇京都迷訪談文章時,收到不少回饋,很多朋友也讚嘆訪談對象Esther可以感受到許多我們一般人無法接觸的裏京都,我想這也是這個計畫有意義的地方,或許藉由這些朋友,讓大家了解或認識我們熟悉或不熟悉的京都。有朋友反應,這裡字很多很小不好閱讀,在這也和大家說聲抱歉,因為分享連結,觸及率會很低,所以才分兩次分享,如果連進去部落格看,其實會舒服很多,再此說明,新年快樂。
2021京都迷訪談計畫(2)-Esther從香港到京都的緣分。裏京都的生活與視角(下)
9.可以推薦1~2個您最喜歡的京都地點嗎?(寺院、庭園或任何地點都可以)
四君子苑、瑠璃光院。詩仙堂與野仏庵的組合。無鄰菴。陶々舎(http://totousha.com/about/ 一班年輕人實踐生活與茶道的結合)
何必館、鶴屋吉信、細見美術館、六々堂等。都市中心的小型複合文化商業建築。現代建築中蘊含町屋的中庭設計,以及茶室的季節感。茶室的部分出自名工中村外二(丈夫的師父)。最近看到新聞記載樹木希林生前喜歡來何必館。我個人來說則是更喜歡六々堂的靈活。
京都府北宮津與伊根一帶。令我想起香港的舊地。還可以釣到石班及連子鯛。孩子在香港學過基本的帆船操控, 在宮津與伊根的海上玩得很高興。比常會轉風向的琵琶湖理想。
D&DEPARTMENT KYOTO https://www.d-department.com/ext/shop/kyoto.html
在四条通南仏光寺,開闢了一角佛堂為café及商店。京都造形芸術大学的聯乘作品。
另一篇京都迷訪談的作者喬茵有提過京都部落地域的問題。1000Kita所在的北大路千本通(近今宮神社)是其中之一。1000Kita的以藝術活化商店街的概念嘗試打開一個新局面。Syoten的一個鋪位是我丈夫及朋友的作品, 以低價(無償?)租給藝術家朋友展示及售賣。隔鄰還有攀石studio、不丹café, 及一個radio station。
八百一本館上的農園 https://kyotoyaoichihonkan.com/
京北大森的農業體驗 http://uturisumu.info/
基本上是一班平時住在城市的朋友一起在週末耕作及體驗農村生活,種出來的三種稻米非常有水準,我丈夫的工場就在隔鄰,也新買了土地,他有興趣主辦多些交流活動,附近還有一個秘密的練馬場,也有適合一家大小又可釣魚及玩河的大森camp。秋天,岩戶落葉神社的大銀杏落得遍地金黃。
御所西的有斐斎弘道館,主人為和菓子老松的太田達老師,超級博學也富有幽默感。若說京都人冷傲, 他完全不是。他的女兒曾為葵祭的斎王代。館內偶爾會出現的斎王代擺設是非常可愛。https://kodo-kan.com/
磯崎新設計的京都Concert Hall。旁邊還有安藤忠雄的陶板名畫之庭,及京都府立植物園。不妨去聽一場音樂會。也推薦大阪的民家集落博物館,移築了日本各地的古民家,有熱心的義工講解。
鄰県:
大阪的民家集落博物館。移築了日本各地的古民家。有熱心的義工講解。
滋賀県的Miho Museum。貝聿銘設計。隧道的入口設計尤其特別。展品通常不錯。現代建築之中又有傳統借景。還請大家留意一下大堂的那張赤松長椅,是我家的出品。
滋賀県琵琶湖畔,佐川美術館中,樂吉左衞門館的茶室。難得的是陶藝家與大建築公司的設計,現代國際化且又表現到茶道真粹。在湖底的待合室也只此一家。http://www.sagawa-artmuseum.or.jp/plan/tearoom.html
10.可以介紹一些您推薦的京都店家嗎?
菊乃井、瓢亭本店、茂庵。御所西の虎屋。鶴屋吉信的菓遊茶屋。長樂館。仁和寺附近的和菓子いと達
北大路堀川的興石(数奇屋大工工務店附設的指物作品店)旅館料亭、京都御所迎賓館、伊勢神宮的遷宮是用這兒的作品。店長為鳥原先生,大德寺隣近。
六々堂 gallery https://www.rokurokudo.jp/
模型 Volks https://hobby.volks.co.jp/
有中英文的茶道體驗 美好園 https://bikouen.com/
御所西 有機茶 Tea Crane https://youtu.be/bZg8Z5DBL1I
11.介紹一些您最喜歡在京都吃的東西?
蛍火蟲時期在高雄觀賞舞妓及吃川床料理。另外喜歡訂一の傳的銀鱈西京焼回家焗。鴨川たかし的近江牛炭火燒。(鴨川たかし除了好吃又價錢相宜之外,還會因應客人的國藉預備一位相同語言的侍應生,廚師也會留意國際情勢可以和你交談,尷尬的是其實我不懂說國語,,寧願和廚師說日語。) 茶寮宝泉。和久傳。
京都附近有農園體驗+料理 杉五兵衛 https://sugigohei.com/
御所南京野菜French 青いけ http://aoike-kyoto.com/
銀閣寺の辺 光兔舍 http://kousagisha.com/
建築師及店主是好友。地下附設gallery。內裝是我丈夫的施工。餐廳在二樓,要預約的。基本上只設一個菜食的午餐。適合愛寧靜的人。
同一設計・施工班底, 還在大阪北新地製作了燒鳥 松明。像是茶室的內裝,也是超人氣的店。
御所南京野菜French 青いけ http://aoike-kyoto.com/
青池chef是丈夫的好友。我們有幸看着他成長及成功, 現在是米芝蓮一星的京野菜法國料理名厨。店為改修的町家, 位於御所南。器皿很講究及充滿趣意。時常受雜誌採訪的。只是招呼小孩有些難度(其實很多地方也是),若我們帶小孩需要問可不可以去二樓。店方要預備多一位侍應。
有幸曾在料理旅館 天ぷら吉川體驗過お座敷遊び,那天是慶祝工程竣工兼招待從岐阜來的老爺奶奶,店主吉川夫婦準備的驚喜,尤其是芸妓さん富美苑(宮川町),是有名的大美人,舞妓ふく音さん則是以後在高雄的川床再遇上,有幸目睹她的成長,大家若有機會去天ぷら吉川請留意稍稍不同的新舊空間。http://www.kyoto-yoshikawa.co.jp/meal.html
お座敷遊び體驗 https://youtu.be/cmWblJ3vlSc
12.京都各種老鋪是城市裡的靈魂,您可以推薦1~2個京都的老鋪嗎?
宇治的朝日燒陶瓷。新的gallery以及店主兩兄弟都非常友善。最近是嘗試開拓華語市場。十六世的松林豐齋用一隻嶄新的藍色值得留意,店內也有其他特色新型茶道具作品,也有工房可以製作自己的茶碗。https://asahiyaki.com
三浦春馬也有介紹過。https://beautiful-world-kyushu.com/sekaiichi_miuraharuma/
柳桜園茶鋪,位於一保堂附近難免被忽視,但其實茶是更好,尤其是香悅ほうじ茶是出名,Dean & Deluca的綠茶雪糕也是用這兒的茶,可是其實我最近喜歡的是御所西的Tea Crane。
13.京都是祭典之都,可否推薦一個您喜歡的祭典呢?
祇園祭。縦使不特意參加也會感受到氣氛。甚至連長刀鉾的お稚児さん及囃子方也是孩子的同校同學。(但可能是住在京都,我是想去青森的ねぶた祭。)有點期待孩子大了可以在時代祭中騎馬,以前則是有點希望他成人式時會在三十三間堂射箭。
14.京都人以高傲與禮數多最為人所詬病,您有類似的經驗嗎?
實在是不能一概而論,我想真正京都人的共通點是非常非常靜,但有機會時又會很好客。我唯一一次聽過真正的京都弁是在角屋的義工導賞。另外我覺得中京区的街坊對國際情勢及本地問題都有精闢見解,是不會說錯話而且還會提點你,而且在京都會穿和服的前輩特多,若我穿得不好,隨街會有人嘗試幫我弄好點,我相信在日本其他地方會比較少見。
15.除了京都,您還喜歡那些城市?
New York & Europe.
16.京都在您心中的樣子,多年來,一直有變化嗎?
我來了也不過十年,但也見不少町屋悄悄一夜間消失。最近連我喜歡的紫織庵(京都市指定有形文化財)也幾乎拆卸,幸好市政府介入暫時保留,四条京町家則是保不住了,現在的京都和東山魁夷筆下的相差甚遠,只餘片鱗隻爪。建築條例也變得根本不可能再建原本的建築,認識的名料亭也由盛轉衰,若認識裏面的人事及前因後果,是很唏噓的。京都料亭的人事也換了一層層,幾年前書上所寫的,很多已經不在。
我指的是這本京都新聞社出版的「京の女将さん」。我來了京都不久已是人面全非,只剩名字。https://honto.jp/netstore/pd-book_02105232.html
以前和丈夫喜歡去的cafe efish, prinz, doji 以及船岡山一帶很多地方都沒有了,閉業的時候好無奈。喜歡珈琲店的可以試左京区的りほう及洋菓子司・一善や、中京区的直珈琲及日月莊。町屋日月莊是可以咖啡任喝,及在那裏工作的。庭園裏的塀是我丈夫做的。https://www.jitsugetsu-workandcafe.com/
17.可否推薦一些與京都有關的書籍呢?
寿岳章子。谷崎潤一郎的細雪及陰翳礼讃。三島由紀夫的金閣寺。川端康成的古都。京都の意匠。京の名脇役。Casa Brutus的Kyoto Travel Guide (2017)。電影的花戦さ也好。若要感受對木造建築的堅持,電影火天の城也值得看,很感人又好笑。
Gunter Nitschke所著的"From Shinto to Ando"。Prof. Nitschke在德國出生, 經英國曾於MIT開講東洋建築學。當時美國對亞洲地區完全不理解,甚至覺得「東洋」應正式稱為「歐洲以外」, 字典裏沒有東洋二字。Prof. Nitschke當時的研究是非常受重視。難得的是Prof. Nitschke這麼多年仍然維持初心。從日本去了印度再返回日本, 現居京都。八十多歲高齡還是想繼續出書。他通常在三条御幸町的Tully's Cafe。可以用英日德語和他交流的。我在京都其中一項工作是和他一起主辦安藤忠雄的國際交流基金活動。
18.未來,你最想在京都做甚麼事情?
我們的公司名為「京こと」,名字是我初來時取下,而數年後丈夫要開公司時便大膽用了這名字。說大膽是因為我們都不是土生土長的京都人(丈夫出生於岐阜)。在日本膽敢用「京都」的這個牌子… 我外國人還算沒人會理會,於他卻是有壓力。可幸現在是21世紀,也根本有不少外資出入和京都扯上關係,我們只是小小公司,而他還是瀕臨滅絕的京都数奇屋大工さん,在小圈子裏定位得清楚一點而已。我的理想和名字一樣曖昧, 總括來說是想於傳統中創新,也不只局限於建築,力所能及又有意義的工作會去做。
曾經我草擬了一個公司網頁解釋什麼是数奇屋及銘木(家族生意),順便想刺激一下自己有什麼新主意,可是這一行就如京道的茶道世界一様那麼神秘。
19.最後可否請您分享一些對你來說很有意義或喜愛的京都照片與事物呢?
料亭是體驗京都文化的好地方。既有反映四季的食材與擺設, 又包括建築、書道、花道、和服等美學。還有もてなし的修為令客人賓至如歸。相片為菊乃井的露庵, 內裝屬数奇屋建築。菊乃井、和久傳、美山莊、叶匠壽庵、瑠璃光院、鶴屋吉信、俵屋、Miho Museum及伊勢神宮的茶室… 等等都出自已故数奇屋大工中村外二之手。(我的丈夫有幸是他還在世時入社,否則學的東西大不同。) 建議大家遊玩之餘不妨觀察比較不同的建築風格與庭園。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅7Car小七車觀點,也在其Youtube影片中提到,●MAZDA旗下全新跨界休旅車,定位在CX-3和CX-5之間 ●外型採用演繹進化的KODO魂動設計理念 ●全車系標配LED燈組、8.8吋中央資訊顯示螢幕、MRCC全速域主動車距控制系統、SBS智慧前行煞車系統、HBC遠近光燈、BSM盲點偵測系統、DAA駕駛疲勞警式等等 ●旗艦進化型具備12支喇叭BO...
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kodo定位 在 7Car小七車觀點 Youtube 的最佳貼文
●MAZDA旗下全新跨界休旅車,定位在CX-3和CX-5之間
●外型採用演繹進化的KODO魂動設計理念
●全車系標配LED燈組、8.8吋中央資訊顯示螢幕、MRCC全速域主動車距控制系統、SBS智慧前行煞車系統、HBC遠近光燈、BSM盲點偵測系統、DAA駕駛疲勞警式等等
●旗艦進化型具備12支喇叭BOSE音響組、駕駛座8向電動調整、駕駛座電動記憶功能、真皮材質、360度環景影像、CTS巡航模式車道維持輔助系統、SBS-R智慧倒車剎車輔助系統、SBS-RC智慧後車盲區煞車系統
台灣馬自達正式發表品牌全新跨界休旅車 CX-30,車型編成與建議售價自入門起依序為尊榮型 (新台幣 89.9 萬元起)、頂級型 (新台幣 96.9 萬元)、旗艦型 (新台幣 102.9 萬元起) 及旗艦進化型 (新台幣 109.9 萬元起) ,預計 11 月後開始交車。
延伸閱讀:https://www.7car.tw/articles/read/61801
更多資訊都在「小七車觀點」:https://www.7car.tw/
kodo定位 在 KoDō和牛燒肉 的推薦與評價
好吃的東西要吃進肚子裡,可愛的人要來kodo和牛燒肉 營業時間: 禮拜一到禮拜日|11:00-01:00 (22:30為最後收客時間♡) ☎️訂位專線(04)2322-0312 ... <看更多>
kodo定位 在 MAZDA CX-30 當KODO Design遇上AutoExe | 秀愛車 - YouTube 的推薦與評價
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kodo定位 在 [食記] 竹北老井極上燒肉: 燒肉店員推薦的燒肉店- 看板Hsinchu 的推薦與評價
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詳細圖文:
https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/355680106
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燒肉店的開設如雨後春筍,萬眾矚目超難訂位的台中茶六、屋馬,台南高雄碳佐麻里,又
或是定位更高的台北老乾杯、樂軒和牛,全部各有特色,想起烤網上油滋滋的牛肉,總是
口水直流。
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我們上次吃同事推薦的台中Kodo(超猛的,就開在茶六隔壁),由於是專人代烤,席間
忍不住詢問服務人員,台中燒肉這麼多,他們自己吃會吃哪間,於是就得到老井的名號了
。
老井發跡在台中,有崇德和美村兩個據點。不過對台北人來說,要是在台中吃完燒肉才北
返似乎太晚了。正好老井第三間分店 (時序上來說是第二間) 就在竹北,剛好是從台中返
北的節點 (只是竹北很塞Orz)。
裝潢非常有台中味,其實竹北這一帶的餐廳幾乎都像這樣霸氣。週日北上車潮很容易塞,
尤其苗栗到新竹這一段,我們三點左右離開位在台中太平的馬卡龍公園,靠著導航從頭份
就離開國道,穿過苗栗和新竹寶山、竹科,總算五點半準時抵達竹北的老井。
進門就是一個井字,這個屏風很好地隔開了等待的和正在用餐的食客,畫面盡頭有等待的
座位區,旁邊還有按摩師傅XD
老井的晚餐做兩轉,17:30與19:30,因此若趕不上17:30,頂多只能等候10分鐘,然後就
要把預訂的位置留給現場客了;若要吃老井,行程上可能需注意時間。
吃19:30場的有些人會提早到,要是上一場客人先離開 (通常都會),可以在等候區看一下
菜單,有機會提早入座。
等候區有個L型沙發,搭配大面積的落地窗,還蠻舒服。
結帳櫃台的隔壁是酒櫃,不過就是常溫放在室內這樣。
酒們。
*開車不喝酒,喝酒不開車*
不愧是台中開過來的燒肉店,整體裝潢明亮、用上橢圓線條,黑色帶點金屬質感,相當有
上個世紀華麗風格的感覺。讓人想到宮原眼科、分子藥局這個系列的台中名店。
空間挑高寬敞,天花板夾層(?)還有位置擺上少許植栽。
老井都是這種長沙發座位,4-6人對著一個烤爐;輪椅使用者若是無法下輪椅移動到沙發
上的話,會卡住送菜、代烤時服務人員站的位置,稍嫌不便。
水藍色的人字型磚,配上金黃鯉魚,營造逆流而上的意象。
有在看這個部落格的應該都知道我會特別關注無障礙設施,老井的洗手間也大有乾坤。
首先是無障礙洗手間,這點超棒!門都是自動拉門,按個按鈕就會打開。
我只拍男廁。洗手乳是茶籽堂的,另外還有酒精乾洗手、牙籤等等,
最厲害的是生理食鹽水,不知道用途為何,不過簡單的傷口和沖洗眼睛都相當好用。
我們被安排的座位在略深處,廚房的出口,這裡像茶六一樣,有遊走於各桌間的送餐機器
人。
服務人員把生肉盤放在機器人的托盤上,然後再運至客人面前。
人造石桌面,金色邊緣的瓦斯烤爐,桌面配置很簡單,提供燒肉醬、檸檬汁和椒鹽作佐料
。
飲品是無限續杯,裝在保溫瓶裡的高湯。這點許多燒肉店都差不多。
清口用的白桃醋飲,甜度不低。
每人有小抽屜,裡面裝了乾紙巾。
座位上還有兩個插座、USB插槽,老井真的是不怕你充。我自己的行動電源在此處就派不
上用場啦。
盤子和筷子。
瓦斯可調整火力大小,不過偶爾就會有代烤的食材,我們就沒有自己特別調了。
菜單,複製自官網。手機版讀者可切換成「電腦版模式」再兩指放大,電腦版讀者可以直
接放大,看文字細節。
趕時間想跳過菜單直接看菜色的讀者請點這裡。
左邊是套餐,右邊是單點內容。
翻過來則是較高價的套餐和另一些單點。
然後是官網的菜單,官網的菜單複製下來比較不好讀,同樣,趕時間想跳過菜單直接看菜
色的讀者請點這裡。
從饕客開始,價差就和前面越拉越大。如果有再訪的話,我可能不會再選我們今天吃的御
品套餐,而是改選這個饕客套餐。
比較了一下饕客和御品的差異,個人覺得和牛雪花磚、1公分牛舌都沒有特別突出,不值
得用 $700 +10% 的差價來換。
元日又是另一個境界,哈哈,這個價格可以回台北吃樂軒了,或者在東京吃惠比壽
Yoroniku 在 Omakase.in 推出的高價套餐 (加成後日幣27,500)。
這款「一顧」套餐,在竹北店提供的菜單沒有看到,推測可能僅在台中供應(?),總之大
膽使用高規格的和牛也大力反映在價格上。三人套餐直接破萬,也算是燒肉店的創舉(?)
再來是單點,安格斯牛的部分。
和牛系列則是直接從 $480 +10% 起跳。
牛舌也是很多讀者的心頭好。
老井的酒款也很多元~
*喝酒不開車,開車不喝酒*
--
我們今天吃的是「御品套餐」,全和牛套餐之下最貴的那一款,接下來我會逐道介紹並且
提供單點的價格~~
沙拉 (單點 $120)
有胡麻、和風、凱薩等口味可選。或可加價$98ﴨ+10%)升級成和風鱈魚肝或明太子山藥
。
吃燒肉都從生菜沙拉開始,似乎是台中燒肉風潮以降特別的習慣。幾乎每家都有凱薩、胡
麻,但也多少有一些差異。比如老井的沙拉裡竟然有米香!能提供脆到更脆,不同的口感
。
前餐 (單點 $120/貫)
可以選擇兩只鮭魚炙壽司或一只鮭魚炙壽司加上一只干貝,這個是菜單上沒有提到的,由
服務人員口頭說明。
或者加價$180(+10%)升級成「落葉歸根」。Google了一下,是用兩片米餅夾生鮭魚丁及
鮭魚卵。我們並沒有選。
我們是雙人套餐,就來兩份壽司。若是三人套餐,可能可以有機會一口氣吃到鮭魚炙壽司
、干貝壽司及落葉歸根。
干貝壽司,這兩款的口味都還算清淡。
前餐,固定搭的是韓式泡菜。另有鹽蔥碎牛舌、青木瓜絲。除了韓式泡菜加購需$45
(+10%)外,鹽蔥牛舌及青木瓜絲都可以無限續點。小菜裡的牛舌碎肉其實略柴,不過鹽蔥
的部分還是很實用的。
同樣無限續的還有生菜。
很快地肉肉來了,跟屋馬、茶六一樣,模仿英式下午茶一樣的三層結構。蠻美觀的,應該
說,老井這個金色滾邊更加美觀~ﴊ
由上而下依序是一公分牛舌、安格斯手切牛小排,以及澳洲和牛。
老井認真1cm厚切牛舌 (單點 $430)
老井的這些燒肉我都附上單點的價格給大家參考,個人認為跟美味度有頗明顯的正相關XD
可能因為是招牌料理也可能相對厚,吃烤肉技巧,故牛舌是會代烤的。搭配的是原味洋蔥
末。
牛舌約烤5-7分熟。過程當中代烤的服務人員烤著烤著回到廚房、或跑到其他桌處理事情
,看得出來應該很忙碌。
不過也算是有算準時間回來查看肉的進度並即時翻面。
被烤網上了一層漂亮的梅納色。我們吃代烤的經驗不多,但在Kodo、屋馬,無論是全程還
是部份代烤,代烤的人員是不會離開客人面前的。
牛舌烤好以後,用剪刀裁切成適口大小。
安格斯手切牛小排 (單點 $620)
略微肥厚,油花和肌肉紋理比例適中的牛小排。
單吃或者用生菜包裹都不錯。
澳洲極品和牛 (單點 $480)
雖說是極品和牛,但剛才的牛小排似乎略勝一籌。
近拍。油花厚實,但分佈並不算漂亮。
牛小排及澳洲和牛都是自己烤的,上烤網後翻面5-10秒即可。
很快就能上色。
米食
澱粉主食的部分,可選擇老井特選白米飯 (單點 $20),或者加價$98 (+10%)升級為忠武
飯捲、加價$128 (+10%)升級為海味鮮蛤粥或蒜蓉蝦石鍋釜飯。
我們有皮孩同行,加上過去在屋馬吃的大和海鮮粥、Kodo 吃的麻油雞大海老陶鍋粥經驗
非常好,這次就點了海味鮮蛤粥來試試。
搭配油條和蔥絲,讓口感更富有層次。
稍微湊合一下,就是一道單品級的菜色。
安格斯牛肋條/井緻安格斯牛 (招待; 單點 $220)
因為我們坐得較裡面,無論是自己手機的4G和現場WiFi都難以點餐,老井的服務也不錯,
改手寫點餐外還招待牛肋條。後來對簽單,應該是菜單裡的「井緻牛」。跟牛小排、和牛
比起來,自然是韌口一些,但有肉吃就是開心。
日本A5雪花和牛片面燒 (單點 $800)
高檔的來了!這一盤同時搭載日本A5和牛雪花磚以及片面燒,搭配洋蔥。片面燒係代烤,
雪花磚則烤至兩面金黃即可。
片面燒這個油花量、分佈均勻程度和肌肉間微微的粉色質感,真的是相當高級的和牛無誤
。
而一旁小方碗承載辣味洋蔥,帶點八角味,剛開始吃還好,辣在後勁。
非常高貴的食材,一盤的單點價加成後逼近千元大關,當然給他多來幾張特寫。
日本A5和牛雪花磚 (單點 $800)
雪花磚的油花更嚇人了,服務人員說烤至表面上色即可。老婆說入口即化,我自己的這幾
塊是入口即溶,還要咬一下才完全化掉,相當特別的體驗。
片面燒的代烤開始。
簡單鋪平在烤網上後,像東京 Yoroniku 那樣烤單面然後捲起來,可能稍微晚吃了,我們的片面燒有些退冰,整
片和牛顯得有點縮掉和容易散開。
油脂豐富,翻烤的時候不時引起小高的火焰。
在烤網上稍微捲起,就可以準備起鍋了。
從烤盤拿起來移動到盤子上的整個過程都在滴汁,像是在喝和牛的湯一樣。
沒有像樂軒一樣搭配生蛋黃做成「月見燒」,不過還是很好吃。老井的片面燒不到完全不
需要嚼,還是有少許嫩嫩的口感,我比較偏好這樣,像樂軒完全的油脂在嘴裡很霸道,反
而容易膩。
日本A5和牛鯉魚管櫛瓜 (單點 $480)
鯉魚管是一個部位,位在和牛後腿肉的外側部分,類似菲力,肉質較粗且紮實,通常都是
薄切燒肉或者拿來做火鍋肉片,吃起來沒有像看起來的那樣油脂豐富。
搭配的蔬菜是櫛瓜,味道淡淡的不會搶走牛肉本身的風味。
烤起來是這樣,包著櫛瓜一起吃,享受牛肉和蔬菜的雙重汁水。
飲品: 100%胡蘿蔔蘋果汁 (單點 $100)
隨套餐附贈的飲料,
飲品: 100%鳳梨柳橙蔬果汁 (單點 $100)
老井喝的部分也不無聊。
海鮮
共有草蝦&澎湖黑潮軟絲、草蝦&生蠔、草蝦&生蠔醋飲、草蝦&生食級大干貝四種選擇。總
歸一句就是要你選草蝦就對了XD 依套餐人數可各選一,我們選了前兩者,意思是除了必
帶的草蝦之外,可以同時吃到軟絲和生蠔。
生蠔浸泡在湯裡。
海鮮的部分也是代烤,其中生蠔是連碗一起下去烤。
服務人員幫忙剝蝦,相當俐落。
生蠔和一起加熱汲取鮮味的湯汁。
甜品: 塔拉朵冰淇淋 (單點 $80)
冰淇淋是兩個沒看過的牌子,兩個都來一份。
甜品: POLS冰淇淋 (單點 $89)
POLS是牛奶冰淇淋,還有附紙杯,吃起來蠻方便的。
結帳。老井的和牛有「宮崎牛」的認證標章。
另外還有賣拌麵,充分發揮收銀台的效益XD
後記:
這間最初是吃台中 Kodo 燒肉時,出於好奇詢問了努力幫我代烤的服務人員,得到了老井
的名號。老井在台中有美村、崇德兩店,但在竹北也有分店,非常適合當作雙北居民假期
北返時的晚餐。大嗑燒肉以後,回台北也不至於太晚,相當湊合。也因為燒肉店員的推薦
,這次吃老井帶著些許朝聖的心情,拉高了一些預算,吃比較優秀的和牛。雖然點餐因為
網路問題出了點小插曲,不過整體的服務、肉都算上乘。對了,當月壽星和屋馬一樣,有
手畫板點心;當日壽星則有九折,也算是不錯的優惠。
==========
食物:★★★★☆ 扣半顆星給退冰後萎縮的和牛片面燒,理應是貴鬆鬆的招牌而且是代
烤,發生沾黏烤網讓肉片碎掉的情形,煞是可惜。其他的肉表現都還不賴,中間價位的澳
洲和牛就能媲美茶六套餐中不錯的極黑牛霜降。
氣氛:★★★☆ 雖然都是有分隔的座位,我們隔壁剛好坐了很吵的五位大男生,不時發
出高分貝爆笑的那種,有時候會無法聽到服務人員報的菜。整體裝潢有點台中日出的風格
,就像宮原眼科那種復古奢華的Style。洗手間除了牙籤、漱口水、酒精,竟然有生理食
鹽水,這點大推!
速度:★★★★ 上菜蠻快的。
服務:★★★★ 烤網換的很頻繁~ 服務頗親切的,應變也還可以。老井採用QR code點餐
,我們卻被安排到最裡面4G不靈、WiFi也連不上的位置。店員趕緊恢復紙筆點餐並招待一
盤牛肋條,不過餐點最末又提了一次可以掃QR code給評價,某程度上破壞了前面好好的
危機處理XD 部分品項有專人代烤,但烤一烤人就不見了… 我其實相信他應該已經做到了
精準體感預測火候的時間,但個人覺得這樣不是很好,客人怎麼知道是不是按照標準的烤
肉流程來進行?
價位:★★★☆ 綜上,雖然有和牛,就肉品而言CP值無疑是強的,但環境跟服務有點對
不上期待 (畢竟是被其他燒肉店的服務人員推薦XD)
無障礙:★★★★☆ 門口有斜坡,並且提供無障礙廁所。座位都是沙發式,且服務人員
需要代烤、上菜的位置,輪椅代步者若無法移動到沙發上恐不太合適。
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【老井極上燒肉 竹北店】
新竹縣竹北市文興路一段31號 (開車來的話導航可導「文興停七停車場」,免費停車)
Tel: (03) 668 8238
營業時間: 11:00-00:00
>>其他分店<<
【台中 崇德店】
台中市北屯區崇德路二段256號
Tel: (04) 2247 8590
營業時間: 11:00-00:00
【台中 美村店】
台中市西區美村路一段289號
Tel: (04) 2301 5511
營業時間: 11:00-00:00
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向任意門許願
希望能有更多無障礙餐廳
https://goodcutecat.pixnet.net/blog
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