清燉蘿蔔牛肉湯
之前做過很多次的牛肉蘿蔔湯,有加了醬油、味醂的方式。也有加入茄汁的方式,但最常做的其實是什麼都不加的清燉。
因為白蘿蔔是常備食材,如果剛好遇上有去好市多買嫩肩里肌牛真空包,修完牛筋膜後就會用來煮湯喝。
就跟煮排骨湯一樣簡單。
有了IH琺瑯鑄鐵電子鍋之後,可以設定弱火(150度)定溫定時燉煮,不怕噗鍋也不用顧爐。
✏️食材:
牛筋膜+嫩肩里肌牛肉 800g
白蘿蔔 500g
薑片 2片
水 1200ml
米酒 兩大匙
鹽 適量
✏️步驟:
1/川燙:先用冷水放入切好的牛肉及筋膜,從冷水一起用中火煮開,煮開後稍微拌開一下煮出浮渣後撈起用冷水沖乾淨瀝乾備用。
2/在鍋內放入牛肉及筋膜、切塊的白蘿蔔、薑片、米酒。
3/加入水,設定中火(230度)煮滾後、蓋上蓋子,改成弱火(150度)設定50分鐘。
4/時間到後、打開鍋蓋。湯頭很清澈,加入鹽跟芹菜末調味即可。
✏️小筆記:
IH琺瑯鑄鐵電子鍋的鍋蓋有一個出氣孔的設計,蓋上鍋蓋時要注意方向以免煮滾時熱氣噴到裝潢或是前方的人。
據我自己觀察、我在使用中火煮滾時才較有熱蒸氣噴出,加上我想確定煮滾後再設定的時間需要多久、所以我大多會開著蓋子讓他煮滾再改成弱火並蓋上蓋子。
vermicular IH琺瑯鑄鐵電子鍋,除了燉煮、蒸、無水料理、也可以當做炒鍋使用,基本上就等於小廚房裡多了一個可以定溫定時的IH爐。
真的好方便啊!
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20210119國中生便當
寒假前的最後一個便當!
冬天起床真的特別難、早上還以為是星期三要上日語課,起床時還有點哎呦一下!突然醒來發現今天是星期二啊、等下做完全部家事就可以抱貓咪睡回籠覺真幸福(自己說)。
❤️今天吃:
香煎梅花豬
鱈魚條(好市多)
蒜炒青江菜
水煮甜玉米
水煮蛋
鹽味海苔飯糰
昨天的炸豬排威說超級好吃!
但我昨天忘記跟他說把豬排夾在手撕餐包裡面擠上美乃滋跟豬排醬才更好吃啊!
昨天除了便當吃炸豬排、還留了一份給他們傍晚回家時用餐包夾起來當點心,真是連續吃都不會膩。
所以威說今天也要吃炸豬排、但只剩一片醃好的肉、媽媽覺得不想費工夫裹粉😂。
直接煎來吃也那~麼~的好吃呦!
以前用生鐵鍋煎肉常常焦掉的我,今天被vermicular鑄鐵炒鍋感動了!不枉費去年春天日本vermicular新上市時就關注它直到現在!
✏️那麼本學期的便當日記就在此一鞠躬🙇♀️、希望寒假期間可以勤快一點把庫存貼文都奉上😂。
❤️「元氣滿滿肉便當」
博客來:http://bit.ly/2Ov8h1i
好市多鑄鐵炒鍋 在 Facebook 的精選貼文
國際麻油雞日必吃麻油雞!
看到去年的今日動態也炒了麻油雞
決定任性的把1/16定為國際麻油雞日🎉
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臉書有時很煩,時常改版造成使用者不便
但是如果臉書某天要求付費才能拿回這些年在上頭的紀錄
我大概會完全不考慮的爽快付錢吧!
十年來在臉書記錄生活,已經無法離開了啊!
然後發現自己煮麻油雞的功力進步了覺得開心XD
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月初生日聚會就約好了今天帶國王派去好友家一起吃
好友說她最近忙,不想煮食
想著我們沒事就去她家蹭吃蹭喝也是要回饋一下
就煮了最近煮過頗得意的麻油雞湯帶了去
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為了夠六個人一起吃
搬出了大概三四年沒用過的超大鑄鐵鍋來燉湯
當年在好市多買的橢圓鑄鐵鍋真的好大又好用
價格也超便宜
只是太久沒煮那麼大鍋的湯,份量抓不太準
一開始只炒了半雞切塊,湯的味道明顯淡了
後來又加炒了一隻雞腿進去煮才剛好
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麻油雞
食材(24公分湯鍋為例)
土雞腿(大) 一隻切塊
雞蛋 四顆
薑片 約十片(喜歡薑味重可以多加)
枸杞 一把
紅棗 十顆左右
麻油 約50~100cc
米酒 約200cc
水 適量
鹽 適量
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做法
(1)瓦斯爐一邊用湯鍋煮水,水約800-1000cc
(2)炒鍋或平底鍋加入少許食用油(分量外,我用橄欖油)燒熱,加入雞腿拌炒到表面金黃,將雞皮的油脂逼出來後夾起雞肉備用
(3)原鍋加入麻油和薑片,中小火煸到薑片邊緣微捲後把薑片推到鍋子邊緣,打入雞蛋,依序把雞蛋煎成麻油荷包蛋後夾起
(4)放入剛剛炒過的雞肉與原鍋的麻油拌炒,撒入枸杞,枸杞會吸附麻油變成黑黑的沒有關係哦!
(5)把鍋中所有配料放入滾水中,加入米酒,中大火滾五分鐘撈去浮沫,然後蓋蓋子小火滾煮10分鐘左右,開蓋加鹽再煮個五分鐘就完成啦!
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我還會另外加入高麗菜一起煮,整鍋煮好再放新鮮蛤蜊煮到開
湯中有蛤蜊的海味、高麗菜的鮮甜、雞肉焦香與麻油的濃郁香氣
煮好後把料跟湯分開裝在保鮮盒跟密保諾中帶去好友家
結果整路小孩都在唉:好香哦!麻油雞好香哦!
滿車都是麻油雞的香味啊!!!😂😂😂
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炒麻油雞的過程中,順便煎幾顆麻油雞蛋一起煮根本絕配!
實在是也太好吃了!
我一共煎了12顆左右
每個人吃完自己的份量後都問:我還要吃蛋,還有嗎😆
下次根本應該以麻油雞蛋為主做麻油雞蛋湯算了
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國王派、好朋友、麻油雞、小毛孩(兩種都是)
吃飽喝足再一起上網敗家一下
完美的一天🥰🥰🥰
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那個那裡的國王派,酥鬆的派皮與好好吃的莓果餡
國王派中原本的陶偶用一顆杏仁取代
吃到的人就是今年度的國王,擁有一整年的祝福與好運
噢耶!那就是我😆😆😆
今年我要振作!努力!開團!換車!加油!
(信心口號大聲喊ing)
好市多鑄鐵炒鍋 在 Costco好市多商品經驗老實說| 這支Tetsu鐵鍋用了二星期 的推薦與評價
熱鍋熱油的情況下,煎魚、煎牛排都很輕鬆漂亮。 #好輕好拿大小適中. 鑄鐵鍋就算了,比不鏽鋼鍋還輕,和一般不沾鍋的重量差不多,這二星期煮了10餐吧!都用它。 ... <看更多>
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好市多鑄鐵炒鍋 在 [問題] 我想退好事多買的鑄鐵炒鍋但保證書丟了- 看板hypermall 的推薦與評價
因為之前看大家的鑄鐵鍋文生火,所以就去買了,
大家在版上推的是燉鍋那款,但因為我不缺燉鍋,
所以看到炒鍋就買了一個,
後來實際使用後發現,這個炒鍋並不好使用...@@!
因為它實在太重太占位了,我的廚房很小,收納有點困難,
這也還不是我想退貨的主因...
主因是..我看了說明書說要塗油保養,不可用清潔劑洗,
okok..我都照做,塗了一層厚厚的橄欖油,
第一次也是那唯一一次使用,拿它炒了小白菜,結果..菜好油...@@!
炒完了之後,因為溫度很高,所以就等了一陣子它冷了後,
簡單用水沖洗了一下,就把它放回爐上,想說應該不用再塗油了吧!
沒想到...我隔天睡起來,我的鑄鐵鍋竟然生銹了...@@!
我努力把銹刷掉,再塗上一層油,現在看起來又回覆原狀....
但我實在不想再去碰這支鍋子一次!!
以上這就是我想退貨的原因。
可是,我早就把外包裝和說明書丟了,只剩一只鍋子,還能退嗎??
這支鍋子對別人來說應該很好用,或許是我的使用方式不對,所以才有問題,
因此來po個文順便提醒像我一樣粗心的人,
若要買鑄鐵鍋一定要好好塗油,否則真的會生銹啊!!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.165.167.194
剛剛打電話到汐止店,是一位很親切聲音很好聽的先生接的電話,
我告知他我在八月份買的鑄鐵炒鍋想要退貨,
他只問說是現金還是刷卡,我說現金,他就說沒問題,
我再說我外包裝和收據都丟了,他也說沒關係,鍋子帶來了就好,
一整個就是很NICE....^^
※ 編輯: Elija 來自: 118.165.174.67 (09/03 20:34)
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