大家晚安~今天又是忙碌的一天,中午在Yamicook 美食廚藝教室課堂上品嚐程安琪老師的料理,今天學了竹節肉盅、響鈴豆腐、京都排骨、三鮮鍋貼、參耆醉雞捲,老師還加碼家傳菜「雞鬧豆腐」。每次上安琪老師的課都收穫滿滿,而且老師從不吝於指導延伸菜色,課程真的很超值!
下課到家後整理了一下冰箱和冷凍櫃,一口氣把牛小腸、虎掌、豬皮和豬尾巴都分別滷了,空出來的的位置才有辦法放好友夫婦今天專程開車送來的愛心滷味❤️
這兩天因為忙碌,都沒有好好做菜,只好來發一下最近吃的甜點壓壓驚(免責聲明:我已將運動頻率提高到每週五天喔喔喔)。
#奉耘食意 的肉桂頌讓我非常驚艷,除了外觀實在太美,切面更是不得了,能把捲體層次做得這麼薄而均勻,技術高超不在話下,更難得的是沒有多層次乾捲容易發生的口感過乾問題,真的很值得一試。
肉桂頌我用160度氣炸10分鐘,稍微放涼再吃,表皮酥脆乾爽不油膩,內層的捲體有嚼勁又不乾,吃的時候能享受到不同的口感。吃得到肉桂味,雖然對我這個重桂的人來說稍淡,但相信是多數人都可以接受的程度。肉桂捲吃得到甜味,但不至於膩,吃完一顆感覺意猶未盡,是我絕對會回購的捲。
但是到底為什麼我激賞不已的店家都沒辦法tag粉絲頁啊? #仁將 也不能tag,奉耘也不能tag,只好麻煩大家FB搜尋一下,這兩家真的值得大家花10秒鐘搜尋、下單,風格不同,但都非常好吃❤️
同場加映肉桂捲性質類似的 #午冬甜點,外皮同樣香酥,可惜內層稍微油潤了一些,我比較喜歡乾爽的口感。不過午冬的千層酥就絕對不容錯過,大甲芋泥口味的千層酥非常厲害,卡士達醬、香草奶凍風味細緻而且清爽不奶膩,芋泥香滑不過甜,搭配酥脆可口的千層酥真的非常享受,吃完它以後我就去運動還債,而且完全沒有抱怨😌
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工商時間:
#布夫歐式私房菜中秋禮盒團
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IG上的餐桌日常:https://www.instagram.com/hannahslittletable
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,程安琪來聊是非新書也是舊書的美味台灣菜—YOYOSHOW王瑞瑤的超級美食家 請上youtue訂閲王瑞瑤,就能在第一時間收到影片上傳通知,並觀賞完整錄音內容。 橘子文化最近出版了美味台灣菜,將兩本舊書收錄成一本新書,裡面包括25年前傅培梅老師和程安琪的古早味台菜,以及陳盈舟的流行創業小吃。 今天就...
「程安琪排骨」的推薦目錄:
程安琪排骨 在 茉莉小姐說說話 Facebook 的最讚貼文
《該如何抉擇的晚餐🤔》
話說0712之後電影院就可以營業了ㄟ!🎬
那那那......
漫威電影黑寡婦484就可以上了?
真的上映的話要去看嗎?
電影院會採梅花座、全程戴口罩措施
把特!
不怕一萬只怕萬一
不然想說買最早場的票嗎?
大家都這樣想,大家都買最早場啊~
漫威電影不去電影院看實在不好看
過了院線檔期電影院也不會再上了
突然可以看電影了也是很煩惱~~~🤷♀️🤷♀️🤷♀️
(哭么,我剛剛竟然想起來侯湘婷、錢韋杉和任賢齊的「琳達與安琪,該如何選擇?」,也太老梗了吧!!!!!☠️☠️☠️)
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#筊白筍櫛瓜炒蝦仁
筊白筍和玉米筍、紅蘿蔔絲
都是 手機裡的菜市仔 預先幫忙切好的
草蝦仁也是他們先剝好的
我只有切櫛瓜和蝦仁去腸泥
備料有人幫忙先做好真的輕鬆很多又省時間啊~
#煎鮭魚佐柑桔魔法鹽
最近又清點整理了冰箱的調味料
翻出很久沒用的柑桔風味 Magic Salt 日本魔法鹽
本來是為了在家吃烤肉牛排而買的
灑在鮭魚上面也好吃喔!
#大黃瓜排骨魚羹湯
大黃瓜也是 #手機裡的菜市仔 切好的
魚羹是 向田社區超市 買的
#沒有飯麵喔
程安琪排骨 在 7-ELEVEN Facebook 的最佳解答
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程安琪來聊是非新書也是舊書的美味台灣菜—YOYOSHOW王瑞瑤的超級美食家
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橘子文化最近出版了美味台灣菜,將兩本舊書收錄成一本新書,裡面包括25年前傅培梅老師和程安琪的古早味台菜,以及陳盈舟的流行創業小吃。
今天就從傅老師25年前寫的序開始,很遺憾許多手路菜已經消失不見,例如一蝦四吃的金蟬脫殼,敲扁排列的花開富貴蝦等,
但也很幸運有些如日月大蝦,鹹蛋小卷在米香,山海樓等台菜餐廳繼續延續。
許多古早味台菜也勾出許多疑問,為什麼糖酥排骨也是台菜?為什麼正宗佛跳牆會加中國火腿?有請安琪老師來開講。
#吃美食也要長知識
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