雖然結婚之後都住在新店,但是娘家樹林的美食還是要不定期的回去巡一巡才可以,這次跟姊姊出門搜尋早餐就看到了這攤開張不久的飯糰【沅味巷口飯糰 樹林前站店】,日式風格的攤車設計得很可愛,走近看是一位漂亮的老闆,這怎麼能不把所有飯糰都點一輪吃吃看呢!
菜單上有一些口味可以調整成素食,爸爸是素食者,媽媽也吃早齋,常常為了要買齊全家要吃的早餐都要跑兩家店,而且好吃的素食也不容易找
我平常也很喜歡吃香腸雞肉便當,這兩個主菜雙拼在「懷舊招牌雙拼飯糰」裡就變成握當便了
「懷舊鐵路雞腿飯糰」雞腿肉滷得很入味,又不會乾柴,雞腿肉和糯米飯一起口中的時候有不同層次的嚼感很特別
「泰泰打拋辣飯糰」採用台灣溫體豬肉,以肥瘦8:2的黃金比例來製作。每次遇到打拋豬我就會多吃一碗飯,包在飯糰裡當然也是完全沒問題的啦!
這次點的所有口味我最喜歡「車城金沙特製飯糰」,超愛吃飯糰裡的油條,這道對我來說就是以油條為主菜的口味啦!鹹蛋以外又淋上金沙醬讓風味更多層次
「韓式泡茶燒肉飯糰」泡菜和燒肉都有特別處理過很容易咬斷也很容易咀嚼,泡菜不會太鹹也不會辣,味道很剛好
「香腸金沙飯糰」香腸已經很香了,再淋上金沙醬的鹹甜,非常加分
「半鹹甜飯糰」是我第一次吃花生糖粉和肉燥同時存在的飯糰,有迸出新滋味的感覺
「燒肉滷蛋飯糰」雖然是傳統口味,但是燒肉處理方式跟平常跟到的不太一樣,很嫩又多汁
一陣子沒有在早餐時段去樹林車站附近巡邏了,今天發現這家【沅味巷口飯糰 樹林前站店】覺得很值得推薦,價位從30元到60元,想吃簡單口味懷舊一下或是想吃創意飯糰料理都有得選,還可以加料變成客製豪華版,飲料豆漿和紅茶也很好喝,就成為我往後回樹林的早餐首選了
我的文章:https://hanging.ja-anything.com/?p=29650
【沅味巷口飯糰 樹林前站店】
地址:新北市樹林區博愛一街40號(7-11旁邊)
電話:0986 601 708
營業時間:一-日 06:00–12:30
FB:https://www.facebook.com/104672924999593/
菜單:https://www.facebook.com/pg/104672924999593/menu/
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/ #美食加選物 / #2021美食加年貨手帳 / #美福牛肉麵澎湃組合 /
美福在2020年末為美食界投下震撼彈!
全新推出 #牛肉麵 #熟成極品澎派組!
前所未見的 #牛肉麵DIY組合!
紅燒湯與川味紅燒湯,四款最受歡迎滷品:牛腱、牛肚、牛筋、牛腩,還有 #乾式熟成牛油製成的 #川味牛油 與 #原味牛油,集合了牛肉麵美味的各種要素!
大家還不快買起來囤在家!
#頂級牛肉供應商做的牛肉麵
大家都知道,「美福食集」的二大王牌餐廳,一是「 Fresh & Aged Italian Steak House 美福乾式熟成牛排館」,二是「 愛.熟成21牛肉麵」,牛排跟牛肉麵都很有口碑。很多人去買菜兼吃一碗牛肉麵,專程去吃牛肉麵的人也所在多有,用餐尖峰時常大排長龍。
作為頂級食材供應商,以進口牛肉起家的美福,能夠同時專精牛排與牛肉麵,靈魂人物就是有 #乾式熟成牛排教父 之稱的 #陳重光 主廚。陳重光主廚不僅持續鑽研乾式熟成牛排技術(甚至寫了一本論文!),打造全亞洲餐廳內最大的乾式熟成室,也為美福設立中央廚房,運用美福上游供應商的優勢,研發多種料理包與冷凍食品,以飯店主廚的標準嚴格把關。
不要以為這些事都跟牛肉麵無關!乾式熟成技術、中央廚房研發,都能嘉惠牛肉麵。想想看:威靈頓牛排的菲力牛肉所修下來的邊角,乾式熟成牛排的牛骨、邊角肉、牛油,都能拿去熬牛肉湯;乾式熟成牛排修下來的油脂,能做成為牛肉麵增香的熟成牛油!
#把餐廳水準帶回家
在「愛.熟成21牛肉麵」品嚐的紅燒牛肉麵、川味牛肉麵,就是美福中央廚房出品的,以專業急凍技術保鮮,味道不失真,湯頭甜厚有深度,鹹鮮適中,以為是重口味卻輕盈舒服。陳重光對品質掛保證,「我們經過三個程序煮牛肉湯,用壓力鍋萃取。」翻到包裝背面看成分表,密密麻麻洋洋灑灑,卻都是真材實料,八角粉、甘草片、白豆蔻粉、蔥薑蒜等等等,連豆瓣醬、醬油都是有機的。
更棒的是,本次全新亮相的牛肉麵「熟成極品澎派組」,除了一次擁有紅燒湯與川味紅燒湯,還幫你打包四款餐廳裡的人氣滷味:牛腱、牛肚、牛筋、牛腩,這是目前餐廳菜單上沒有的組合。而且!還有用乾式熟成牛肉做成的牛油喔,原味跟川味都有,加在牛肉麵裡,香死人!
這麼澎湃的組合,裝在漂亮的「熟成極品保冷袋」裡,送禮也很有面子。
#同場加映 #法式澄清湯 手法做成的 #雞湯
陳重光主廚不只鑽研牛排與牛肉麵,他對於雞湯也很有講究,先前默默在櫃上賣著,其實他很想大聲廣播他的雞湯有多好。
他用法式澄清湯的手法來做雞湯,先用全雞、洋蔥、胡蘿蔔、西洋芹等等材料以壓力鍋熬雞湯,再用雞絞肉、蛋白做澄清,成果就是自然鮮甜又溫潤的 #純雞湯;再添入義大利牛肝蕈、鮑魚、鮮干貝及富含豐富天然膠質的曼波魚皮,就是他自豪的 #中西珍寶燉湯。
#延伸閱讀
若想多認識陳重光主廚與他的料理技術,歡迎閱讀&收聽美食加先前對陳主廚的專訪:
Liz 專欄 / 台灣乾式熟成教父陳重光:雖然我們不是牛肉屠宰國,也能造就全世界數一數二的牛排
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Podcast 美食關鍵詞 EP14 【專訪陳重光】台灣乾式熟成牛排教父教你挑牛排、煎牛排!
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