#市場是一個城市的縮影
隨著時代在進步,也因為人們的生活習慣與作息,逐漸改變了民眾採買習慣,大部分的傳統市場也隨著超市的普及,以及新的世代較少踏入傳統市場,因而逐漸沒落,吳益政說,他要鼓勵大家回到傳統市場,因為希望讓食材從農地到市場,再到餐桌會縮短距離,尤其能減少食物運送的碳足跡。
現代的家庭,普遍因工作時間的關係,而都選擇去超市,超市可以買到很多進口貨,那就代表碳足跡很大,因為進口食材要坐船或飛機從世界各地來,因為旅程很長就必須冷藏、冷凍保鮮,無論是在運送過程以及在賣場,都會增加對能源的消耗,而食材需長時間存放,若是添加防腐劑,長期以來對身體是不好的。
因此傳統市場因縮短農場-市場-餐桌的距離,不但減少食物碳足跡,食材也生鮮,從農場當天或前天採收,隔天就送到菜市場,送到我們餐桌,距離非常短,所以才要鼓勵大家回到傳統市場。
而傳統市場會沒落的原因,是因為大家感覺傳統市場總是就是濕濕黏黏的不夠衛生,買東西比較不舒適。事實上現在有許多案例將傳統市場改造,採取乾濕分離,讓地板的排水、通風,不會再濕濕黏黏的,以及垃圾處理分類。傳統市場導入設計、燈光、通風,盡可能導入環保綠能透過自然的通風。當人民認知環保價值跟生鮮健康的觀念時,會相信這是很新的概念,會很喜歡這種有價值的東西,就會回到傳統市場。
傳統市場的改造,先前吳益政提出過一百億針對全國讓願意改的傳統市場給予補助。最主要是要讓傳統的農業能夠回到傳統市場來,讓年輕人回到菜市場去買菜,自己在家煮。這是一個鼓勵食材、農業安全,減少食物的碳足跡,減少對能源消耗的依賴。
傳統市場,每到選舉就可以見到候選人來拜票,但鮮少看見會有人願意真正的去改善傳統市場,傳統市場改造需要經費,一個市場少說就要五仟萬或1億,而就目前全台灣大概只有台北市能夠辦到。益政說,每到選舉大家都愛來傳統市場拜票,選舉完又不幫人家,既然這樣那我就自己來(參選),吳益政他希望能夠當上市長後,將傳統市場更新,鼓勵大家回到傳統市場,每個人都能做到環保愛地球,也做個世界的好公民。
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#高雄市長補選候選人
#陽光經濟吳益政
吳益政-理想城市高雄市
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過5,890的網紅誠品eslite,也在其Youtube影片中提到,佳倫是南門市場老字號合興糕糰店的第三代。與先生一同到英國分別攻讀空間設計與品牌設計。畢業後還進了英國Monocle品牌旗下的設計公司工作。原本堅決不接家裡市場生意的佳倫在歐洲愛上當地的傳統市場,自問為什麼台灣做不到?而匡佑在經手了許多老品牌轉型的案例後,也思考自己家裡的傳統市場生意該如何轉型。 於...
傳統市場改造 案例 在 李永萍 Facebook 的最佳貼文
【文創姊觀點】
不管現代生活再怎麼快速變遷,「菜市場」仍然是我們生活中不可或缺的存在,也是每個人靈魂深處最好吃的媽媽菜色裏各式食材的來源。
但往往一想到菜市場,就會覺得是「媽媽的行程」,自己根本不會想踏進一步,但「菜市場」真的都是印象中以為的那樣嗎?🤔🤔🤔
相信很多人都已聽過「士東市場」的改造案例,但永萍今天要分享的,是位處萬華的「新富市場」及「東三水街市場」,這邊可是新的市場改造亮點喔!😀
「萬華」,過去在台北市西區沒落時盡失光芒,各方想盡方法也無法促成西區翻轉。但永萍擔任台北市文化局長時,先想盡辦法讓「剝皮寮」街區重新再生,再設立「台北市電影委員會」全力協助電影「艋舺」的封街取景拍攝, 「艋舺」的一炮而紅,瞬時間擦亮了萬華,大家開始重新注意到它的百年風華,點燃了街區再生契機。
郝龍斌市長任內,永萍積極努力與經濟部及台創中心合作,策辦了「2011世界設計大會」與「世界設計大展」,並以此為里程碑讓「松菸文創園區」開園營運,從此,讓台北的設計種子在各個園區、街區及城市角落發芽;
接下來的5年,我們跟台創中心努力推動台北市爭取「2016世界設計之都」,讓國際評審看到台北想以「設計改變城市」的決心,在劉維公局長任內,我們成功讓台北市拿到了「2016世界設計之都」的榮銜。
「市場設計改造」是設計之都計畫中其中的一環,萬華「新富市場」及「東三水街市場」則是設計之都延續計畫中很重要的示範點,讓人們看到市場不一樣的可能性。
3年來有超過40位設計師投入市場店家微改造,思考的是讓設計的小花漸漸開滿整條東三水街,讓更多的店家參與,共同營造適合親子、觀光友善的市場空間,建置讓小朋友可以愛上的菜市場,創造一個環境學習空間。
這裏展示了一個未來「親子市場」的雛形,除了仍保有台灣菜市場獨特的人情味、在地居民的情感連結,更與生活教育作結合。從單點改造擴散成線的文化體驗串聯,期待與在地的合作,最終能構成面的親子市場內外部資源完善整合,現今也成了市場自治會會長與各攤老闆們外賓來訪時共同的驕傲! 👍👍
永萍的七星選區有許多傳統市場,像汐止秀豐市場等都已做得很不錯,但如果再以設計文創來升級,大家是不是會逛得更開心呢?變成家庭所有成員愛去的生活重心。「設計要從生活開始改變」,永萍如能當選,一定要把台北市的成功推動經驗帶來七星、爭取資源將七星區的傳統市場改造成設計亮點,「為您帶來文創好生活」。各位好朋友,讓我們一起來努力~~。💪
#李永萍 #文創姊 #市場改造 #菜市場美學 #設計之都 #新富市場 #東三水街市場 #萬華 #水越設計 #設計改變城市
傳統市場改造 案例 在 誠品eslite Youtube 的精選貼文
佳倫是南門市場老字號合興糕糰店的第三代。與先生一同到英國分別攻讀空間設計與品牌設計。畢業後還進了英國Monocle品牌旗下的設計公司工作。原本堅決不接家裡市場生意的佳倫在歐洲愛上當地的傳統市場,自問為什麼台灣做不到?而匡佑在經手了許多老品牌轉型的案例後,也思考自己家裡的傳統市場生意該如何轉型。
於是兩人回到台灣,成立了合興壹玖肆柒。親自操刀空間與品牌設計,將市場裡現做現敲水蒸鬆糕的場景搬到店內,也舉辦親子手作課程,讓對中式糕點很陌生的小朋友們體驗敲鬆糕的樂趣。
未來,他們希望能夠進一步改造南門市場的老店,讓不斷流失的年輕客群找回逛市場的樂趣!
延伸閱讀:一家人的南門市場 http://www.eslite.com/product.aspx?pgid=1003110712801842