#品測感想:太值得進入日常乳品-青農柏東、怡菁,顛覆味蕾的羊乳、雙鮮優格
「這些羊曾經養大了我們,現在換我們來照顧牠們」-柏東、怡菁說。
從小在牧場長大的他們,返鄉後將熱情投入在曾經陪伴一起長大的羊群;使用新鮮牧草餵養,讓羊群自然產乳,生產出來的羊乳,乳脂香氣醇厚,口感更為綿密柔和。打破羊乳刻板印象,也完全不輸頂級鮮牛乳!
提到乳品,有些朋友可能會開始擔心腸胃不適或過敏問題。依據「畜產試驗所」〈羊乳成分與特性〉提到,羊乳脂肪顆粒小容易被吸收,而導致過敏的α-1酪蛋白在羊乳中只有10%,相較於牛乳的45%更為溫和。
千萬別錯過的!還有令團隊舉起大拇指的「雙鮮優格」!由自家羊乳+鮮乳坊牛乳製成,無香料、無色素、無人工凝固劑,口感細緻綿密、酸香自然!
從小就在羊舍長大的柏東、怡菁,對台灣酪農未來的發展有很深的責任心,希望透過自己的努力,翻轉大眾對羊奶的印象、喚起對地產地消的重視讓喜歡喝乳品的人,有更多台灣產的日常新選擇。
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同時也有15部Youtube影片,追蹤數超過46萬的網紅Beanpanda Cooking Diary,也在其Youtube影片中提到,#ASMR #saltedegg #鹹蛋 材料表/文字食譜 http://www.beanpanda.com/145748 自製五香鹹蛋 https://www.beanpanda.com/10142 焦化奶油/脫水奶油 https://youtu.be/vT5Ypy7mBrk 醬料裡使...
凝固劑 在 吃吃霞EatHa Facebook 的最讚貼文
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最近很很夯的五號起司專賣店
像冰淇淋般口感的乳酪蛋糕🥰
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「 #夏日綜合冰起司蛋糕 」
🔹 #經典重乳原味冰起司蛋糕
🔸 #仲夏寶藏百香芒果冰起司蛋糕
🔹 #微醺酒香蜜桃冰起司蛋糕
🔸 #荔枝玫瑰覆盆莓冰起司蛋糕
🔹 #皇家甜橙青檸冰起司蛋糕
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精選北海道的雪印乳酪,再用水浴技術蒸烤後直接急速冷凍,沒有凝固劑也不加麵粉,每一口都是百分之百的純粹。
三種吃法:冷凍取出五分鐘/冷凍取出20分鐘/冷藏回溫。我最喜歡第一個吃法,超級像冰淇淋٩(ˊᗜˋ*)و🍦
第一個一定要從原味開始感受乳酪的香氣
再來我推薦甜橙青檸🍋也是我個人很愛的口味,酸爽的檸檬香加上柳橙的清甜,非常耐吃❤️
百香芒果甜度稍微高一些,滿滿愛文芒果搭配埔里百香果,是夏天的味道呀~
大人味的酒香蜜桃,白蘭地的香氣跟水嫩的蜜桃🍑令人難忘
荔枝玫瑰覆盆莓就是少女們最愛的組合啊!香甜荔枝果肉跟浪漫玫瑰花瓣,果香加上花香配上綿密的乳酪堆疊出的層次感妙不可言呀⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾
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🍴 #5號起司專門店
🔍購買通路:蝦皮、Pinkoi
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🔍分類搜尋
▪️種類: #阿霞吃甜點 #阿霞吃宅配
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#cheese #cheeseterrine #cake #shopee #pinkoi #全台美食 #台中美食 #台中甜點 #宅配美食 #乳酪蛋糕
凝固劑 在 Stella's Baking Facebook 的精選貼文
下午收到閨蜜的訊息:我大嫂想問你網上販售手作烘焙要準備什麼?烤箱要哪一種...
其實啊,我只有準備「勇氣」。
離開職場,在全職主婦生活兩年中,因為想尋找屬於自己的一部分,開啟年少時的興趣,每天都想著今天要烤什麼呢?幾乎沒間斷的烤了兩年。
當決定開始販售,僅僅思考一夜,誰也沒商量的就開了粉絲頁,真的只準備了勇氣而已。
怎麼販售、器具是否足夠、設備是否適合,完全沒考慮,從一台30公升的烤箱就開始接單。
沒有任何目標的就走到了現在,那現在對未來有任何目標嗎?還是沒有,就是且看且走。
也許是這樣,所以才能走到現在吧!(笑!)
工作日誌
應該是最後一趴的奶黃酥了吧!
粉友說在夜裡,拿出一顆稍微加熱品嚐,有幸福的感覺呢!
法式檸檬塔
你覺得完美的檸檬塔是什麼樣子呢?
堅果風酥脆帶點檸香的塔皮,入口及化的凝乳,不添加澱粉及凝固劑,遵循傳統做法的熬煮,因為單純所以一直被喜歡。
濃情可可乳酪蛋糕
法芙娜可可蛋糕的濃純,略帶鹹味的乳酪餡,相遇的美好。
凝固劑 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的精選貼文
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自製五香鹹蛋 https://www.beanpanda.com/10142
焦化奶油/脫水奶油 https://youtu.be/vT5Ypy7mBrk
醬料裡使用油脂來作凝固劑,油脂的味道也成為醬料調味的一部份。我做兩個版本,第一個用焦化奶油或脫水奶油。第二個版本,使用椰漿。我更喜歡五香鹹蛋和椰香的配搭,帶有東亞南菜式的風味。
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1)焦糖布丁
美味秘訣:
1. 蛋液用濾網過篩更細緻
2. 加蓋表面不乾才綿滑
3. 中低火微波布丁不易皺
材料
A
水 2大匙/water 2tbsp.
細砂糖 2大匙/sugar 2tbsp.
黑糖 2大匙/dark brown sugar
B
雞蛋 4顆/eggs 4
牛奶 400公克/milk 400g
細砂糖 2大匙/sugar 2tbsp.
香草莢醬 1/2茶匙/vanilla paste 1/2tsp.
作法:
1. 微波保鮮盒中放入白糖、黑糖和水拌勻,放入微波爐中,以強微波2分鐘後取出。
1. 將所有材料B混合拌勻,用濾網過篩進有焦糖的微波保鮮盒中。
2. 用中低火微波18分鐘,取出冷卻,再放入冰箱中冷藏約4小時至冰涼即可。
2)豆漿布丁
材料:
蛋白 8顆/egg egg white
糖 3大匙/sugar 3tbsp.
豆漿 300ml/soy bean milk
作法:
2. 所有材料混合拌勻,用濾網過篩進微波保鮮盒中。
3. 放入微波爐,用中低火微波18分鐘,取出冷卻,再放入冰箱中冷藏約4小時至冰涼即可。
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凝固劑 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
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製作豆腐花一般會用到鹽滷或石膏粉,但它們有個共通點,當冷藏過後,豆腐花吃起來口感會變得粗糙。那如何解決這個問題呢?今集使用另一種凝固劑「葡萄糖酸內酯」,做出來的豆腐花,無論熱或冷吃,依然擁有滑溜溜的口感......
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