台南倒數兩部啦~ gogo
☀王氏魚皮店
台南市安平區安平路612號
肉燥飯 20$ 肉汁魚腸 60$ 魚肚湯 65$ 肉汁油條 20$
很想二刷指數 6/5
TIME CODE 0:17
☀阿財牛肉湯
台南市安平區古堡街5號
牛肉湯 150$ 肉燥飯 0$
很想二刷指數 4/5
TIME CODE 2:57
☀安平許家蝦仁肉丸
台南市安平區運河路13巷11號伍德宮前
蝦仁肉圓 30$ 芋粿 55$
很想二刷指數 4/5
TIME CODE 5:09
☀安平當歸鴨
台南市安平區安平路109號
鴨肉飯 55$ 鴨心湯 30$ 鴨肉羹 45$
很想二刷指數 3/5
TIME CODE 6:55
合作邀約: feipo@vs-media.com
BGM大神
MUSIC CREDIT
Joakim Karud» http://soundcloud.com/joakimkarud
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅肥波開吃啦,也在其Youtube影片中提到,台南倒數兩部啦~ gogo ☀王氏魚皮店 台南市安平區安平路612號 肉燥飯 20$ 肉汁魚腸 60$ 魚肚湯 65$ 肉汁油條 20$ 很想二刷指數 6/5 TIME CODE 0:17 ☀阿財牛肉湯 台南市安平區古堡街5號 牛肉湯 150$ 肉燥飯 0$ 很想二刷指數 4/5 TIME CO...
安平蝦仁肉圓 在 Facebook 的精選貼文
開始做團購後,現在好像都得改成深夜發文(笑)
身為台南媳婦,自然也得走一遭公公婆婆最愛的店家。
安平許家,據枕邊人的說法,小時候三不五時會被父母帶來報到,其主因自然是便宜又大碗,符合臺南人心中所謂經濟又實惠的店家。
店家攤子位於廟口前,販賣蝦仁肉圓、碗粿、芋粿,和我第一次嘗試的台南鼎邊銼。
鼎邊銼我只知道是基隆名產,沒想到台南也有販賣。口味上卻大不相同,更加粗獷且符合海邊市井小民的口味。
一碗內含有虱目魚肉、蚵仔、木耳等湯料,鼎邊銼本身比在基隆吃到的美味很多,實實在在用米漿製作而成的薄皮,口感滑順並且散發淡淡的米香。
蝦肉肉圓內放置些許肉燥和火燒蝦,肉燥像是點綴之用,添增鹹香,肉圓則軟滑帶有些黏性的口感,在熱天裡吃來挺舒服,能不費力的一顆顆很快滑進胃裡。
成為半個臺南人久了,似乎也能理解蒸肉圓之所以受到南部人喜愛的理由。
比起炸肉圓,在炎熱的天氣裡,清蒸肉圓吃來更為清爽,第一顆下肚為的是開胃之用,接連後面的幾顆才是真正為了填飽肚皮呀!
安平蝦仁肉圓 在 Facebook 的精選貼文
🎉#台南小吃打油詩🎉
今天來個台南小吃80家~🎊
作者不可考,但可以知道6年內吃遍80幾家知名小吃~🍜🍳🥪🍗
.
首先來到國華街,
眾多小吃在裡面,
富盛碗粿很出名,
金得則是賣春捲;
左邊亞德當歸鴨,
繼續前行蚵仔煎,
右邊割包叫阿松,
還有肉粽稱阿娟。
.
路口有間楊桃湯,
許家芋粿在街邊,
稍微探頭民族路,
永樂大賣燒肉飯;
街上掃店不過癮,
大菜市內更多攤,
土魠魚羹一個鄭,
盡頭阿瑞賣意麵。
.
不可不吃江水號,
芋頭綿密夠香甜,
出來換到另一側,
沙卡里巴再嘗鮮;
榮勝米糕打頭陣,
隨之阿財點心店,
廖家老闆炒鱔魚,
赤崁主打棺材板。
.
稍作休息繼續衝,
直奔安平吃蝦捲,
如果周氏已吃膩,
還有陳記賣蚵捲;
安平老街有三寶,
尚有豆花加蜜餞,
茂記同記舀豆花,
一黑一白通通點。
.
正合興是化核梅,
永泰興為芭樂乾,
天從伯賣魚丸湯,
古堡前面蚵仔煎;
邊吃邊玩才高竿,
安平古堡登高盼,
億載金城有大砲,
德記洋行蠟像館。
.
回到市區還沒停,
府城小吃萬萬千,
光是粽子這一類,
數來數去好幾間;
劉家海龍圓環頂,
楊哥楊嫂往上添,
百年老店再發號,
八寶肉粽一百元。
.
或是碗粿也很多,
小南森茂吃兩天,
個人喜歡小西腳,
豆仔湯要順便選;
如果只是就此收,
相信讀者不滿足,
所以此處頓逗號,
往下繼續再一段。
.
民族路上右手邊,
紅燒土魠魚羹麵,
只賣晚上八寶冰,
就在大遠百對面;
除了松村燻之味,
鴨母寮內有蝦捲,
還有你我他鴨翅,
新光三越巷子邊。
.
吉成還有矮仔成,
師出同門蝦仁飯,
如同分家鴨肉羹,
清珍東巧變兩間;
台南著名牛肉湯,
石精臼來當早餐,
或是可以很早起,
阿輝凌晨開三點。
.
差點莉莉冰果店;
蝦仁肉圓也出名,
隨便數數名字唸,
友誠茂雄開始算,
永祺建國就四間。
.
鱔魚意麵不能忘,
阿鐵真味推阿源,
小杜阿龍常聽到,
兩家也是賣意麵;
喝口水來喘口氣,
上個廁所再來唸,
起承轉合別在意,
隨意揮灑續敲鍵。
.
老鄭老鄧不同家,
但是都賣牛肉麵,
阿銘賣到辦大學,
還有老唐未曾遷;
朋友家中開粘記,
我不避嫌來推薦,
到此店數共六十,
沉思片刻走一遍。
.
姚記燒鳥吃宵夜,
阿憨鹹粥當早點,
包子祿在開山路,
肉包輝在市場前;
上富等買排骨飯,
福泰飯桌隨意選,
度小月與洪芋頭,
古早肉燥擔仔麵。
.
小卷米粉跑很遠,
卓家汕頭賣魚麵,
米糕首府下大道,
阿國鵝肉夜未眠;
上海味香與華都,
通通列在路民權,
同條尚有太陽城,
紅豆牛奶霜超讚。
.
總趕宮前松仔腳,
雙全紅茶在旁邊,
布丁金芳依蕾特,
順天冰棒躲巷間;
最後義豐冬瓜茶,
一氣呵成終有限,
遺珠之憾別介意,
未來有空再補全。
安平蝦仁肉圓 在 肥波開吃啦 Youtube 的最佳解答
台南倒數兩部啦~ gogo
☀王氏魚皮店
台南市安平區安平路612號
肉燥飯 20$ 肉汁魚腸 60$ 魚肚湯 65$ 肉汁油條 20$
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☀阿財牛肉湯
台南市安平區古堡街5號
牛肉湯 150$ 肉燥飯 0$
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☀安平許家蝦仁肉丸
台南市安平區運河路13巷11號伍德宮前
蝦仁肉圓 30$ 芋粿 55$
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☀安平當歸鴨
台南市安平區安平路109號
鴨肉飯 55$ 鴨心湯 30$ 鴨肉羹 45$
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Joakim Karud» http://soundcloud.com/joakimkarud
安平蝦仁肉圓 在 Jerry Tsai Youtube 的最佳解答
連得堂煎餅
台南市北區崇安街54號
福生小食店
台南市中西區海安路一段100號
巧咖哩
台南市安平區府前路二段572號
黃氏蝦仁肉圓
台南市中西區中山路79巷2弄1號
成為這個頻道的會員並獲得獎勵:
https://www.youtube.com/channel/UCWQhuleHvqtuN_LDwq99EnA/join
感謝各位衣食父母的支持與努力
Licence:
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Song: Vlad Gluschenko - Palm Trees
Music provided by Vlog No Copyright Music.
Creative Commons - Attribution 3.0 Unported
Video Link: https://youtu.be/gc4c2GQM0Pk
安平蝦仁肉圓 在 解偉苓個人專屬頻道Yvonne Music Channel Youtube 的最佳解答
恭喜發財,新年來一趟台南美食走春!
這次精選了值得回訪的台南小吃, 過年期間一起來吃爆台南吧!!
阿堂鹹粥 台南市中西區西門路一段728號
小西腳碗粿 台南市南區夏林路1之29號
卓家汕頭魚麵(暫時停業中) 台南市中西區民生路一段158號
邱家小卷米粉 台南市中西區國華街三段5號
澳洲炸魚薯條 台南市中西區國華街三段145號(台中也有喔!)
萬昌街臭豆腐 台南市中西區民族路二段37號
民生路意麵 台南市中西區民生路二段112號
聖記軟骨飯 台南市中西區民生路二段110號
陳家清蒸蝦仁肉圓 台南市安平區(安平市場內)
安平市場後台無名炸物 台南市安平區(安平市場外圍)
德頭青草茶 台南市安平區古堡街33號
土城海產店 台南市安南區安中路六段517號
文章牛肉湯 台南市安平區安平路300號
圓頭咖啡 台南市南區體育路43巷27號
#台南美食 #台南旅遊 #解fun一下
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安平蝦仁肉圓 在 安平許家蝦仁肉圓 - Facebook 的推薦與評價
平價傳統小吃,台南安平必吃美食,Q嫩彈牙的蝦仁肉圓,口感扎實的芋粿,滑潤順口的碗粿,料多實在的鼎邊銼,離延平街非常近,逛完延平街,歡迎來這邊享用美食, ... ... <看更多>
安平蝦仁肉圓 在 [食記] 台南蝦仁肉圓- 精華區Food 的推薦與評價
茂雄蝦仁肉圓 https://0rz.tw/7b2YR
友誠蝦仁肉圓 https://0rz.tw/f230k
蘇家蝦仁肉圓
友誠蝦仁肉圓 Since 1950
地址 :台南市中西區開山路118號(近府前路口)
tel :06-2244580
營業時間:09:00-20:00
停車 :不易
茂雄蝦仁肉圓 Since 1931
地址 :台南市中西區保安路46號(近保安路與國華街交接口)
tel :06-2244580
營業時間:09:00-20:00
停車 :不易
蘇家蝦仁肉圓 Since 1930
地址 :民權路太陽牌冰城隔壁
據文獻記載蝦仁肉圓是在日據時代後期,由當時在沙卡里巴做生意的葉華堂所創,
此人為茂雄蝦仁肉圓的第一代老闆。最早之時的肉圓,內餡為豬肉,後來葉華堂
嘗試以昔時安平特產的火燒蝦代替豬肉做為肉餡,
火燒蝦剝殼、去頭、除尾、挑掉沙線後再以肉臊提味,
沒想到推出後立刻大賣,也開啟了蝦仁肉圓歷久不衰的傳說
火燒蝦其實應用在台南小吃裡很多,像安平周氏蝦捲、鴨母寮黃家蝦捲都可見其蹤影,
甚至擔仔麵裡的湯汁也是用蝦頭去熬煮而成的。
蝦仁肉圓也算是府城代表美食之一,與彰化肉圓在外觀、材料及烹法上都有不同
蝦仁肉圓以米漿為外皮,內餡是蝦仁、肉臊,傳統的店家多以竹蒸籠煮。
不過現在有的都改用耐用的白鐵蒸籠了
彰化肉圓則以蕃薯粉為外皮,內餡則為肉塊、筍丁,再入鍋油炸。
一般在吃時會再搭碗香菇肉羹。
在作法上,蝦仁肉圓所用的米漿,都是以在來米磨漿後,舀入一個倒圓錐的模型內,
再充填新鮮抽過沙線的火燒蝦及肉臊,再灑上一層米漿覆蓋,
然後會以三根手指迅速夾起肉圓
置於蒸籠內,蒸熟後皮薄餡嫩,晶瑩剔透,隱約可見肉餡;
上桌前再淋上各家獨門醬汁。
茂雄蝦仁肉圓從第一代葉華堂所創,經第二代葉茂雄定基,店名也取其名。
茂雄的肉圓皮薄而透明,選用的米為囤放一年以上的舊在來米混合新在來米,
舊米的特色是乾燥密實,黏合性比新米佳
磨漿後再加些蕃薯粉增加黏度。就連蒸籠也是一脈傳承下來的古早竹蒸籠。
茂雄的沾醬特別的講究,以每天新鮮的蝦仁絞碎後加入地瓜粉調味後慢火燉煮而成,
在食用時則依客人看要加蒜泥或黃芥末醬,風味各有不同
友誠蝦仁肉圓、蘇家蝦仁肉圓的創始者為蘇松,早年亦在沙卡里巴開業,
此君為台南著名的油湯高手,許多美味的小吃都曾在其手上改良過,
後來曾搬到過東菜市、東門圓環。第二代蘇樹根遷於民權路現址並改名建國蝦仁肉圓,
後再經第三代蘇富宏再到現在的第四代媳婦靳秋玲,並改名為蘇家蝦仁肉圓
友誠蝦仁肉圓則為蘇松的外孫女郭美君女士開店於開山路現址,並經調整若干口味後,
近來名聲大漲也成為府城人氣小吃之一。肉圓選米也是以新舊在來米混合而成,
搭上蝦仁、肉臊為內餡上蒸籠蒸,上桌時再淋上自製蝦醬。
個人覺得友誠的蝦醬比較合我的口味
另外友誠另一招牌為香菇肉羹,選用切塊的黑豬肉,沾上魚漿、蕃薯粉後水煮撈起,
湯水再加入竹筍細絲、扁魚、香菇及大白菜勾芡而成,湯頭鮮美,肉質細嫩,
若再淋上些黑醋,風味會更佳
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◆ From: 61.66.245.2
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