J個蛋黃酥....😜👍💕恁老兄咧🤪蛙真正係未賽呀,已經呷三粒囉⋯⋯膏呷落去恁爸真正血流沒法啦~靠杯呀做這好呷是蝦咪意素啦~恁太嫲咧💕💕💕💕💕👍👍👍👍👍🏆🏆🏆🏆🏆美味すぎ~😀
#就算以後排隊不好買也是要推薦啦
#心蛋黃酥
#莎士比亞烘焙坊
#王鵬傑 #世界麵包大師
#蛋黃酥 #中秋禮盒
@莎士比亞烘焙坊
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1,610的網紅創作歌手-顔力妃,也在其Youtube影片中提到,2021年是不是過得特快? 我先提早過中秋啦! 身為蛋黃酥控 這盒我速速訂購 集合四大冠軍師傅的蛋黃酥 究竟有多厲害?...
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分享一下,最近在節目中介紹的美食。今天聽到7月27日,防疫將從三級降二級,內心又驚又喜。
是不是該鬆一口氣,還是繼續嚴陣以待?
你問我,我仍是緊張兮兮,因為手臂還在等疫苗。
#美國在台協會AIT推薦美國來的水果-馥果公司:櫻桃,富士蘋果,蟠桃,水蜜桃,藍莓,無籽葡萄,酪梨,檸檬。
#莎士比亞烘焙坊/高雄-冷凍麵包:肉桂捲,布里歐漢堡夾肉排佐摩洛哥醬,巧巴達夾雞胸佐青醬(王鵬傑的超讚)。
#成真咖啡ComeTrueCoffee/全台分店-防疫外送餐:招牌彩虹飯,義大利麵,舒芙蕾,振奮人心的手繪紙袋,以及掛耳咖啡禮盒。
#金雞母Jingimoo文青冰店/台北-宅刨冰和冰寶盒:芒果青紅燈,信義梅,京都抹茶,玫瑰荔枝等。
#小雨林民宿的落雨松燻肉/宜蘭:用落羽松低溫燻製的五花肉,鴨胸,羊排,雞腿,松阪肉,以及運氣好才吃得到的肉桂捲(美食家一致推薦的退休媒體人燻肉)。
#滷普提蔬食/台中-各式冷凍輕蒸即食的一口素點:小籠湯包,絲瓜湯包,蒸餃,叉燒包,奶黃包。
#嬡三本養生拌麵/台北:非常難得無人工添加,使用日本麵粉,有御廚椒麻鴛鴦,翡翠香蔥拉麵,以及黃金老薑麻油麵線。
#人生海海網路商城:鍋物蔬菜箱,安東雞韓式年糕,椒麻蔬菜水梨葛條牛小排,冰火菠蘿漢堡。
以上,皆有網購,可外送或外帶或宅配,請自行搜尋#之後的店名。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
#中廣流行網超級美食家
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
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全台瘋搶的秒殺傳說級麵包課|吳克己師傅不藏私的攪拌工法全攻略
不限時間地點都能上課啦!(羅比媽獨家"微"折扣)
#文末領好康 #傳說級課程看這裡 👉🏻 https://ps.yottau.net/3jz6av
還記得今年初,我曾經和大家分享黃威達老師的乳酪甜點線上烘焙課嗎?
第一階段課程上線後,我就收到超多感謝的訊息
媽媽朋友們都覺得獲益良多,現在個個都成為烘焙達人了
最近因為防疫居家令,無法外出又希望減少外食的情況下
在家的時間多了、於是人人都料理烘焙魂大爆發
瘋狂精進自己的手藝
更多人私訊詢問,羅比媽還有沒有什麼私藏線上課程、趕快和大家 #微分享 一波?
畢竟線上課和實體課比起來
👍省得舟車勞頓
👍不用現場卡位錄影老師示範手法
👍無限循環重播而且非常超值
👍還有老師親上火線為大家解答疑難雜症
比起實體課結束就和老師說掰掰、製作時的疑問只能石沈大海,線上課可以不限時間想問就問!老師保證教到你會!!
麵包通常至少需要經過兩次發酵
更別提不同酵種的處理手法與等待時間、拉折或整形的技巧複雜
算是非常耗時又仰賴練習與技巧的烘焙品,沒有捷徑
但每次出爐時全家滿滿的麵包香氣、拉開牽絲的療癒畫面、孩子早餐時幸福的笑容,總會讓我有動力繼續打麵糰、繼續烘烤、繼續出爐
所以這次大家敲碗羅比媽推薦一堂自己也想上的烘焙課,我的首選自然是麵包課了(怕孩子吃膩,想再多嘗試幾款麵包食譜啊~)
烘焙圈有才情有名氣的老師屈指可數
今天要推薦的大師,我自己書架上也好多本他的大作
就是名氣響叮噹的 吳克己老師
沒上過他的課至少也要看過他的書、沒看過他的書也無法忽略他的知名度
簡而言之,全能型烘焙師傅、風趣又懂教不藏私、上課節奏明快有系統、講解時直白又有耐性,所以上一個場次的課程超過4000人報名獲得5星好評也是不意外啊!
前兩個星期突然發現他的新課居然在募資,我不僅立刻手刀報名之外
還得揪大家下水、一起享折扣!!
#限時優惠:$2,880(8/11調回原價$3,880)
#使用羅比媽獨家折扣碼《100robbie》再折100 (限時限量!)
#開課日:2021/10/29不限時間地點,可無限次永久回放重播
#課程下單連結 ➡️ https://ps.yottau.net/3jz6av
#募資達標還有炫風烤箱和攪拌機可以抽
偷偷說~吳克己老師也是低調行善的實踐者,曾協助八八風災後重建、帶領部落婦女打造深山裡的烘焙坊,同時店內常態性販售公益商品並將收益捐給需要的單位,溫暖又真性情令人大讚!
此次課程也準備了 #中低收入戶學習補助金 及 #愛心麵包箱 兩個公益活動,第一次看到有老師開課還會考量補助與公益。
我上過吳克己老師的實體課(但他應該不記得我是誰哈哈哈)
五款麵包收費$4500~~~
而且當天現場人好多啊!打麵糰的時候老師要解說麵團的狀態,我都擠不進搖滾區去拍照錄影、又不好意思問問題很害羞(因為其他學員都好像很厲害),這次看到線上課18+3種麵包才$2,880實在太佛心了,用折扣碼幫大家多省100、老師甚至鼓勵大家線上多問問題保證教到會,我都想要把下半輩子交給他了(喂)
============講師經歷============
☑️台灣麵包九大職人 吳克己師傅
☑️安德尼斯烘焙坊經營者
☑️高雄餐旅大學 技術講師
☑️法國雷諾特廚藝學院
☑️德國國家手工麵包學校
☑️民視用點心做點心 主廚
☑️日本Johan Paris生產部主廚、台北昂舒巴黎烘焙坊主廚、莎士比亞烘焙坊 總經理
☑️著作:《白神小玉酵母》《安德尼斯烘焙坊的祕密》《職人手感吐司》《小家庭麵包》等七本熱銷烘焙著作
============課程介紹============
5 款以上名店餡料配方+18 款熱銷麵包教到你會!
運用以下六大工法製作出18款克己師傅店內超人氣熱銷麵包,並且學會如何將喜歡的配方帶入不同種工法製作,最後將能學會自行設計出屬於自己的配方!
🥐直接法:核桃杏仁麵包、北海道玉米麵包、波爾多葡萄麵包
🥨中種法:沖繩黑糖桂圓吐司、黑糖核桃軟歐麵包、黑糖奶油葡萄麵包
🥖湯種法:神戶四季湯種吐司、竹輪鮪魚麵包、有鹽奶油小吐司
🍞波蘭種工法:奶油甜心小吐司、Melon Pain、熊掌卡士達麵包
🥯免揉麵包工法:野菜乳酪法國麵包、北海道道產彩豆麵包、魯茲提克法國麵包
🥪老麵種法工法:鄉村法國麵包、切達乳酪起士法國麵包、芝麻燻雞法國麵包
募資達標解鎖:為安德尼斯烘焙坊招牌鹽可頌、白神小玉酵母專修課、德國國家手工麵包學校酸種課程,皆為海外學習回來的專修課程喔!
============課程特色============
•CP值超高8小時教學無限看
•學到並能運用 6 種攪拌工法的理論及特性
•學到這些攪拌工法的冷藏發酵與冷凍麵團運用
•獲得 18 款營業級麵包配方及完整製作方式,且能自行製作
•擁有自製內餡的技巧知識及 5 種以上名店內陷配方
•具備判斷麵團筋度、狀態與良好的整形能力
•能夠自行計算烘焙百分比,完成各種工法間得換算
•再了解材料特性及工法理論後,有能力設計屬於自己的配方
•加入學員專屬社團,老吳的課後問答服務終生保固
㊙️還有多項購課福利、以及565項堪稱線上課程史上最豐富獎品!不佔篇幅了大家自己點進去看嘿
#18加3人氣麵包一次學
#無限次永久觀看課程
#家庭主婦學習神器
#吳克己師傅攪拌工法全攻略
#老吳的線上麵包課
感謝主辦單位 YOTTA友讀 這次再讓我凹折扣給各位讀者朋友
同時也贊助3本吳克己老師的暢銷書《白神小玉酵母 輕鬆烤出柔軟麵包》
人人都有機會不勞而獲XD
請留言告訴羅比媽這堂課吸引你的地方是什麼,募資結束後就會抽出3位幸運的朋友喔(限台灣地址)
例1:因為我是吳克己老師的腦粉!
例2:我是麵包控!
�
#微揪團 #微折扣
快來跟我一起當同學啦!
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究竟有多厲害?
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網誌版:https://dancebud777.pixnet.net/blog/post/219160893
[莎士比亞烘焙坊]
莎士比亞是高雄的一間烘焙坊,
某天無意中發現了他,
從此愛上他們的麵包,
逢人便說是我在高雄吃過數一數二好吃的歐包,
齊名的不是吳寶春,
是捷運後驛站的巴黎波波,
巴黎波波與莎士比亞,
是我心中的高雄歐包雙塔。
帶領莎士比亞的是王鵬傑師父,
還沒得獎的時候我就愛上他的麵包了,
一路吃出了一個世界冠軍,
從門可羅雀吃到門庭若市。
也好,這樣至少它不會倒。
荔香草莓(380元)
評分:80
2018年世界麵包大師賽試吃最高分。
個頭好大一個!
切起來的感覺偏向鬆散而非紮實。
斷面呈現美麗的淡淡酒紅色,
內裡麵包體咀嚼起來是濕潤柔軟的彈潤口感,
糖漬草莓乾酸酸甜甜風味佳,
還有核桃添加油脂香氣;
外層麵包較為厚實,
吃起來多了份咬勁與麵粉香氣,喜歡!
整體來說好吃,
但也不令人驚艷~
吃過即可的冠軍麵包。
高雄蜂巢(95元)
評分:85
一打開龍眼蜜的芳香撲鼻,
咬下也是無可忽略的甜蜜氣息,
麵包體非常有韌性嚼勁,我愛!
雖然單價偏高,
但吃得出價值,
比法國還有咬勁,
卻又有蜂蜜香氣。
肉桂無花果(58元)
評分:88
這麵包,我可以!
整個麵包散發出淡淡肉桂香氣,
咬下是柔軟又有彈性的韌度和嚼勁,
讓人能在一口一口越嚼越香中感覺麵粉本身的彈性和香氣,
並能不時咬到無花果和核桃帶來的驚喜。
咬勁相當棒啊~我愛死了!
德國裸麥(52元)
評分:88
熟悉的裸麥香氣,
似有若無的酸味,
一流的紮實嚼感。
好吃啊好吃~
蜂蜜法國(38元)
評分:85
蜂蜜竟然是以醬的方式包在軟法中間,
麵包是一貫的嚼勁和麵粉香氣,
添加了蜂蜜香甜,好吃!
蔓越莓起司球(35元)
評分:83
極具嚼感卻不韌口,內裡柔軟;
起司大塊香濃飽口,
蔓越莓酸甜解膩大加分!
馬蹄雜糧麵包(80元/330g)
評分:83分
外皮摸起來硬梆梆的,
咬起來卻是又脆又香,
帶有韌性咬勁十足;
撥開裏頭的麵包軟綿綿的,
夾著一顆顆芝麻和亞麻子。
咬起來口感上十分飽實,
先是外皮脆韌、
再咬到內裏彈潤綿軟、
夾著核桃爽脆和芝麻亞麻子細粒。
每一口咀嚼間能吃到麵粉純然香氣、
間或著核桃芝麻的油脂醇香,
偶爾還會吃到杏仁豆和糖漬橘皮酸甜小小驚喜,
吃來豐盛而充滿驚喜,
耐嚼耐吃的一款,喜歡!
柚香濃情巧克力(65元/120g)
評分:84
不均勻的龜裂外觀看起來像是掬園的手捏巧克力,
純粹的巧克力搭配有韌度咬勁的麵團,
巧克力香氣從每口咀嚼中慢慢透出來,
偶爾還能吃到整顆巧克力塊,好滿足。
柚香的突然出現帶來酸甜心清香氣,
是相襯的點綴。
吃一吃忍不住想,
愛吃巧克力的歐包師傅,
肯定會想知道若把單純結合麵團和巧克力會變成什麼樣子呢?
然後這款麵包就誕生了吧。
肉桂葡萄可頌法國(38元)
評分:84
法國麵糰中混入可頌麵團,
酥脆又有嚼勁!
口感真的很特別!
很像是......有咬勁的可頌?
卻又沒有可頌那嚇人的油膩口感。
肉桂淡淡香氣和酸甜葡萄乾總是很搭,
伴隨著核桃脆口與香氣,
邊緣脆脆焦香咬感迷人。
好好好吃欸!
蔬菜乳酪法國(52元/120g)
評分:84
看這美麗蓬鬆的孔洞,
切開就透出酸甜鹹香的番茄乾與九層塔香氣,
預言著不俗的美味。
濕潤有咬勁的麵團嘗起來鹹香美味,
淡淡的九層塔鹹香滋味&微微番茄甘酸甜不喧賓奪主,
整塊小立方體的乳白色乳酪咬到時陡然帶出滿嘴柔和奶香,
好吃~
紫米芋頭吐司(48元)
評分:88
園罐狀的外型十分討喜可愛,
因為名稱是土司,
原本咬下預期會是偏紮實的口感,
結果超~級~軟~柔軟中又帶著韌性,
把它掐成扯鈴狀,
又會慢慢回復原來形狀的彈性和柔韌。
裏頭非常濕潤,
紫米一顆一顆均勻散布,
芋頭以芋泥顆粒狀態偷襲式出現,
突然咬到的脆脆核桃碎是小小驚喜。
紫米香氣不明顯,
要嚼到才會微微透出;
芋泥淡淡香甜,
是食材原始滋味。
整體來說麵包的甜度也不高,
更能襯出食材天然香氣。
又中了啊這一款,超級好吃!
黑糖方塊吐司(切片35元)
評分:80
第一口咬下並不起眼,
柔軟有韌性的麵包體、
咀嚼得到核桃和果乾酸甜、
麵包體黑糖滋味則是淡淡的,
樸實美味讓人忍不住一口接一口。
南瓜乳酪吐司(75元)
評分:80
黃色吐司外頭有一顆顆南瓜子,
吃起來柔軟香甜帶有彈性,
咀嚼到最後有牛奶和乳酪香氣,
中間能吃到小小南瓜塊,
這款比較大眾化,也是好吃呢。
雙色捲捲(58元/200g)
評分:75
紫色黃色的捲捲顏色很繽紛,
吃起來軟綿綿的。
夾層是紫薯和地瓜,
餡料濕潤綿密香氣足,
雖然缺乏了一些咬勁,
卻很柔軟豐富,心滿意足。
芝麻奶奶(28元)
評分:85
柔軟有彈性的QQ麵包體,
裏頭是滿滿的香甜芝麻醬,
甜度不會太高,
充滿濃郁芝麻香氣,
中間還有一小坨克林姆,
私心覺得克林姆有點多餘,
純粹的芝麻醬搭配Q軟麵糰就夠好吃了!
皮薄餡多吃來心滿意足~
土豆爺爺(28元/顆)
評分:70
外皮一樣是軟Q有咬勁,
內餡花生醬油潤甜滑,
外頭是花生粒。
還不錯啦~
但我不愛花生XD
麵包之外,
莎士比亞也有賣許多蛋糕和常溫甜點!
古典巧克力(55元)
評分:80
蛋糕體濃郁濕潤又紮實,
不會太甜,
可以吃到63%巧克力微苦香醇豐厚滋味。
但整體而言沒有令人驚豔之處,
蛋糕體沒有嚼勁,
比較像brownie。
冷凍過比較好吃。
可麗露(55元)
評分:80
好吃!
一個外酥脆內軟嫩的,又香又甜。
經典美味道地的可麗露。
鮮果小熊蛋糕(750元/6吋)
買來當我姪子的生日蛋糕,
小子一看見眼睛都亮了,
手上什麼全丟了跑過來巴巴的盯著蛋糕。
巧克力蛋糕香甜綿軟,
夾層吃得到奇異果和柚子果粒,
搭配上滑潤Q談的布丁,
簡單好吃!
但奶油有點太多了,
估計是為了畫出小熊模樣,
刮掉一些會比較剛好。
況且蛋糕本身濕潤細緻,
不需太多奶油潤滑口感。
喜歡歐式麵包外酥內柔韌的咬勁與麵粉香氣,
喜歡王鵬傑師傅讓台式麵包少了點油膩、
吃起來餡料飽滿,
麵團柔軟、食材香氣醇厚,
每次走進店內總是充滿期待,
逛逛又推出了那些新口味,
每次總都有不同的驚喜。
[莎士比亞烘焙坊]
https://www.shakespeare2010.com/
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