吃水果被認為能有益健康,但許多水果因含糖量過高,雖然好吃卻可能反而造成人體負擔!而提到低糖果物話題,就一定會想到猶如綠色固態奶油的酪梨,從酪梨沙拉、酪梨壽司、酪梨牛奶,再到煮菜用的酪梨油,甚至還有沾醬油、椒鹽、芥末的特殊吃法,這些可都是美食行家的心頭好!
酪梨(avocado)是原產於中美洲和墨西哥的熱帶水果,又稱牛油果,因果肉就像牛油一樣軟香綿密而得名;也因呈梨形,有綠色凹凸不平的外皮,長的就像鱷魚一樣,所以又被稱為鰐梨
酪梨早在7000多年前開始就被人類食用,至今在許多熱帶和亞熱帶地區都有栽培,與其他水果最大的不同之處,酪梨含有極低的含糖量,半個約僅含0.2克糖。而吃酪梨因為實在健康又美味,還被金氏世界紀錄譽為「最營養的水果」,台灣的產季從7月一路到隔年2月都有,以下就一起來認識「5個吃酪梨的優點」吧!
❶呵護雙眼防病變
富含β-胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素、α-胡蘿蔔素以及維生素E,可降低黃斑病變與白內障的風險,維持眼睛的健康。酪梨也可助人體從其他食物中吸收β-胡蘿蔔素
❷高纖整腸好口氣
膳食纖維量豐富,可助消化並保護胃壁與小腸,而維他命 E、 C及維他命 B1、 B2、 B6群則對預防腸炎有助益,同時改善腸內細菌環境,避免結腸炎風險,減少腸內腐敗異味而降低口臭
❸穩定血糖好營養
富含多元不飽和脂肪酸,且碳水化合物的含量比其他水果低,屬於低GI水果,有助人體血糖穩定不易快速上升,也有助延長餐後飽足感時間,是糖友的良好選擇,而其蛋白質的質量優於小麥,極易分解,對腎臟耗弱者亦是一大攝取福音
❹長效保濕增膠原
據南加大醫學院臨床助理教授Jessica Wu表示,吃酪梨能補充皮膚細胞所需的脂肪酸,做為皮膚保護層,達到保濕鎖水的功能。2006年發表在《草本治療學研究期刊《Phytotherapy Research》中的研究也提到,酪梨油能快速滲透皮膚,刺激皮膚再生膠原蛋白
❺保健養護心血管
其中富含維他命A/C/E、胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸、葉黃素,以及鎂、鐵、鈣、鉀等營養素。鉀可促進血壓控制,鎂則有助於正常血管張力和胰島素敏感性,也並可抑制脂肪吸收,減緩LDL膽固醇的氧化速度,降低血管中壞膽固醇的密度,進而避免肥胖及心血管堵塞。另外,維生素C亦有助於血管健康與動脈斑塊穩定,葉黃素則對早期動脈粥狀斑塊硬化具保護作用
🥑酪梨之品種
⏩嘉選一號
普遍栽培於嘉義地區,產期為8月初至9月中,果呈蛋形,成熟時皮色淡綠,後熟後皮呈黃綠,果皮厚,質感Q,口味甘甜
⏩嘉選二號
普遍栽培於台南麻豆地區,產期8月中至9月中,果為橢圓形,成熟時皮色亮綠,後熟後皮為紫紅,質感較水性
⏩嘉選三號
普遍栽培於嘉義地區,產期8月中至9月中,果為長梨形,成熟時皮呈光滑暗綠,後熟後皮仍呈暗綠,果皮厚,易剝,果味芳香
⏩嘉選四號
普遍栽培於嘉義台南地區,產期為6月中至8月中。為目前最早熟的品種,果形似洋梨,果皮黃綠光滑,成熟時轉為紫紅色,後熟時較會有圓形凹陷斑
⏩清進一號(俗稱:長種)
普遍栽培於台南、屏東地區,產期為6月初至8月中,果形似洋梨而頸部較長,成熟時果皮由綠色轉為紫黑色,果肉軟且冷藏於低溫5度環境仍不耐久放
⏩清進二號(俗稱:紅心圓)
普遍栽培於台南、屏東地區,產期為8月中至9月中果為卵型,成熟皮綠光滑,後熟皮成紫紅色,果肉黃色
⏩哈斯酪梨(Hass)
是加州酪梨的主要品種,具優良保質期。果實形狀為卵形,果重約為129克。果實成熟時果皮為暗綠色,果實後熟後轉變成暗紫色或黑色
⏩秋可酪梨(Choquette)
外觀呈現蛋形,初期亮綠,後熟為暗綠或淡綠。果肉厚顏色黃,脂肪含量8-13%,質地絲滑味道溫和,特色是不會變成深紫趨近黑色
🥑酪梨挑選法
挑選酪梨的時候,需選擇果形完整、成熟度足夠的果實,成熟度有時無法由外皮顏色辨別,因有的品種果皮不轉色仍呈綠色,只有少數品種(如紅心圓)完熟後,果皮會從黃綠色轉成紫色、紫紅色或黑色。因此在選購時,手指輕壓具彈性就是適當的成熟度;若還是硬的,購買回去後需再放置數天,等變熟、變軟再食用,若超過1週才熟成,那表示採收時的成熟度不足、口感較差
🥑酪梨保存法
⏩軟酪梨
最好馬上食用或放於塑膠袋內密封儲藏放冰箱5℃處,此大約可儲藏3至4天。如果一次無法吃完,可將未吃完部分之切面灑上檸檬汁以防褐變並儲藏放於冰箱下層5℃。如須儲放幾個月以上,則可將果肉挖取,放入保鮮袋密封,再放冰箱冷凍庫中(零下20℃),但此將來解凍後質地已變,果肉只能供打果汁用
⏩硬酪梨
於室溫下,通常4至7天即可後熟變軟。勿購買後,就放在冰箱內儲藏,否則酪梨會受寒害,將來無法正常後熟食用
🥑酪梨之切法
1.先用手將蒂頭摘掉,以水果刀順著酪梨的橢圓形狀劃一圈。下刀力道適中,不是要將酪梨對半剖開,而是能切開約2公分厚的果肉即可
2.切完一圈後,用雙手握住切開的兩邊,兩邊反方向旋轉,就能輕易從將酪梨打開成兩半
3.將刀子用力地敲在果核上,旋轉90度即可輕鬆取出果核;再用鐵湯匙瓜除褐色內膜,最後將果肉挖出即可食用
🥑酪梨停看聽
⚠️如果對乳膠、香蕉、瓜類水果、桃子過敏,可能也會對酪梨產生過敏反應,所以有過敏症狀的人,食用酪梨或其製成品需特別小心
⚠️酪梨富含油脂,所以目前被歸為油脂類,國民營養攝取建議每人每天的油脂攝取量,女性為4份、男性5份,以目前市內面上小顆的酪梨,拳頭大的1顆約是200克左右,每天吃1顆等於就吃進3份油脂,其他餐最好就只用少量植物油,否則就會過量
⚠️酪梨籽含有兒茶素和綠原酸,具有抗氧化作用,有助於防止老化。此外,綠原酸還可以幫助燃燒脂肪,達到良好的纖體狀態。可將酪梨籽丟入水裡,煮沸後轉小火煮半小時。酪梨籽茶喝起來口感是滑順的,1顆籽配1公升的水去煮,溶出的水溶性膳食纖維,可促進腸道蠕動、干擾脂肪吸收
#凱鈞有食力
#5個吃酪梨的優點
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康維他及蜜紐康都ㄧ樣喔!
買了就請認真吃唷!😘❤️
紐西蘭第一康維他(Comvita)麥盧卡蜂蜜
麥盧卡和普通蜂蜜最大的區別,是這種蜂蜜本身俱有療效效果。是純自然生長的”活“蜜。這個瓶子也頗為講究,必須用深褐色的瓶子才能保證他不受光線損害。麥盧卡樹葉及樹皮是紐西蘭原住民毛利人的天然草藥,有天然抗菌素的美名,可製成鎮痛解熱劑、藥品及消毒水。麥盧卡野生蜂蜜具有特別的風味與抗菌性,它的醫療作用甚至超過某些傳統藥物。在紐西蘭,活性10+以上的麥盧卡蜂蜜已被列入醫用藥物範圍。而這款5+屬於日常保健,考慮到使用人群的廣泛性,還有一些孕婦朋友,這個是最安全的!適合人群:常常性胃痛,抵抗力弱,肺部功用弱,易感冒,年輕體弱,孕婦及2歲以上人士。這個對於慢性胃炎效果尤其好,研究學者證明比傳統藥物效果還好這個蜂蜜可以沖水喝,如普通蜂蜜一樣。還可以直接食用,成色和狀態和普通蜂蜜都大不同,凝固狀膏體,很特別,很天然的自然蜂蜜香味撲鼻而來!
『品牌介紹』
紐西蘭康維他(Comvita)公司成立於1974年,最初歷史可追溯到1920年,是世界上唯一一家生產蜂蜜的上市公司。
紐西蘭政府是世界上唯一立法禁止蜂農利用抗生素餵食蜜蜂的國家,而康維他是紐西蘭第一大蜂產品品牌,在紐西蘭蜂產品市場中市場佔有率高達75%。康維他所有產品均標有蜂膠類黃酮指數(Propolis Flavonoid Level, PFL),是第一家為蜂產品製定產品活性成分衡量系統的公司,也是堅持按照活性成分(類黃酮)而非按照蜂膠濃度作為生產蜂膠認證的公司。產品已通過GMP 藥品生產及管理規定認證,GMFREE無基因改造成分認證,及QONZ新西蘭品質標誌認證。
康維他產品中使用的動植物產品不包含任何利用基因技術改造的植物或動物原料。紐西蘭政府堅信基因改造食品的安全仍存有嚴重問題,因此在紐西蘭不種植任何進行過基因改造的商業性農作物。而蜂蜜產品是最可能受到基因改造污染的食品,因此選擇紐西蘭蜂蜜可以100%放心全部原料都來自無基因改造成分的產品。
『UMF獨麥素』
麥盧卡蜂蜜中含有一種共同的活性抗菌物質UMF獨麥素,它具有弱小而共同的抗菌及抗氧化才能,並可促進棉衣零碎及自然療傷,它的特殊醫治才能甚至超越很多傳統的藥品.
UMF10+代表其抗菌才能與苯酚10%的水溶液抗菌效能相反;UMF15+代表其抗菌才能與苯酚15%的水溶液抗菌效能相反;UMF15+代表其抗菌才能與苯酚20%的水溶液抗菌效能相反;UMF10+以下的麥盧卡蜂蜜可以抑制細菌的生長和開展,用於普通保健UMF10+以上的麥盧卡蜂蜜可以殺死細菌,用於間接醫治不同水平的胃部疾病。
『食用方式』
麥盧卡蜂蜜有幾種食用方法:
1.家庭醫生推薦,喉嚨出現不適的時候,類似有感冒症狀時可以每天早上起床後空腹直接乾吃一勺,緩慢吞下(含著),剛開始覺得不習慣的人可以乾吃後喝少量溫水,但是盡量延長此蜂蜜在口腔停留的時間。
2.每天早上空腹喝一杯蜂蜜檸檬溫水,半個檸檬用勺子壓出汁和肉後取一茶匙蜂蜜加入溫水,記得一定是溫水,不能開水,調勻後喝下,約20分鐘就會有便意,常年堅持這樣喝可以改善油性皮膚的油脂分泌異常現象,減少出油量,縮小毛孔,淡化色斑,白皙皮膚,而且排毒效果不可低估。
另外也建議抵抗力弱,經常感冒的人這樣喝,大量的維他命C加上天然的活性化合物雙重保護,讓你不會再那麼容易感冒了。
3.麥盧卡蜂蜜對胃酸分泌有雙重作用,當胃酸分泌過多或過少時,此蜂蜜可起到調節作用,使胃酸分泌活動正常化。因此在飯前一個半小時食用此蜂蜜,它可抑制胃酸的分泌;而食用此蜂蜜後立即進食,它又會刺激胃酸的分泌;
溫熱的蜂蜜水溶液能使得胃液稀釋而降低胃液酸變,而冷的蜂蜜水溶液卻可提高胃液酸多,並能刺激腸道的運動,有輕瀉作用。因此,胃酸過多或胃炎、特別是胃和十二脂腸潰湯的患者,宜在飯前1小時半食用溫蜂蜜水,不僅能抑制胃酸的分泌,而且能使胃酸降低,從而減少對胃粘膜的刺激,有利於潰瘍面的癒合;而胃酸缺乏或萎縮性胃炎的患者,宜食用冷蜜水後立即進食。神經衰弱者在每天睡覺前食用蜂蜜,可以促進睡眠,因為蜂蜜有安神益智和改善睡眠的作用。有胃酸分泌問題的朋友們請特別注意此條食用方法。
再者就是Manuka蜂蜜的最特別之處,這是可以直接敷在外傷傷口上的蜂蜜,家裡有嬰兒,幼兒的家庭更加需要備上一瓶。
『有』
麥盧卡蜂蜜 1kg(不含UMF)
麥盧卡蜂蜜5+ , 500g,1kg
麥盧卡蜂蜜10+ , 250,500g
麥盧卡蜂蜜15+ , 250g
私訊詢問及詢價:https://www.facebook.com/messages/NZloveiris
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中秋節要到了
注意一下柚子的吃法歐!
跳躍力聖經 Vertical Training Society
【中秋食柚「藥」注意 當心藥食交互作用】
中秋節不可或缺的應景水果就是柚子,柚子富含膳食纖維和維他命C等營養成分,不過藥害救濟基金會提醒,柚子對服用特定藥品的民眾必須儘量避免攝取,因為柚子與葡萄柚含有類似的成分,容易與部分藥品產生交互作用,可能增加藥物副作用或毒性發生的機率。
一名固定服用降血脂藥的老婦人,前幾天因為肌肉痠痛和紅褐色尿液而就醫,醫師懷疑是降血脂藥物引起的橫紋肌溶解症,原本猜測是用藥過量,詳細詢問下發現,老婦人用藥的劑量沒改變,但是最近鄰居送了一箱柚子,所以每天食用一顆,沒想到柚子與藥物交互作用下,竟然使得血液中藥物濃度大幅增加,才會引起不良反應。
藥害救濟基金會說明,柚子和葡萄柚一樣都含有豐富的「呋喃香豆素」,會使人體分解藥物的速度減慢,使吃下去的藥品延長在體內停留的時間,或導致血中的藥物濃度異常升高,就像服下的過量的藥一樣,進而導致副作用的出現。建議在服用特定藥物期間都要儘量避免攝取柚子或葡萄柚,以避免不必要的藥物食物交互作用。
吃柚子前 注意用藥須知避免副作用
常見容易與葡萄柚、柚子產生交互作用的藥物,包括降血壓的鈣離子通道阻斷劑(amlodipine、felodipine)、statin類降血脂藥(atrovastatin、lovastatin、simvastatin) 、抗心律不整藥 (amiodarone)及免疫抑制劑(cyclosporin)、部分安眠鎮靜劑與抗憂鬱/焦慮藥物等。
藥害救濟基金會提醒,老人家對過高的藥物濃度承受力較低,又常是慢性病用藥的主要族群,秋節期間對柚子的攝取更應該謹慎,如是為了應景可淺嚐一兩瓣柚子無妨,切勿短時間內大量攝取柚子或葡萄柚,以免影響藥物代謝而傷身。
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