有看這次「#冬季小餐桌推薦指南」的話,會知道我這次的主題是高山葡萄酒。
為什麼是高山呢?因為我曾在冬季去阿爾卑斯山區旅行,在凍到發抖的時候,躲進小木屋餐廳裡,點上一份卡路里爆表的起士鍋,再來杯白酒,這感覺實在太舒心療癒了。
#為什麼是起士配白酒?
烤起士、起士鍋的傳統主要來自法國的鄰居,瑞士,他們在做起士鍋的時候,會放2~3種牛奶起士、蒜片、白酒,下去熬煮,煮到綿綿密密,再給你一支叉子用麵包蘸著吃。
白酒少了紅酒的單寧澀,再加上沁爽酸度,可以把這濃郁的起士,配得神清氣爽,在補充冬天熱量與滿足口腹之慾的同時,不至於先被膩死。
#為什麼要喝夏斯拉白酒?
夏斯拉(Chasselas),是一個古老的葡萄品種,來自瑞士,用瑞士的葡萄品種來搭配起士,是不是很完美?
但瑞士葡萄酒價格高,並且產量稀少,所以這次小餐桌幫大家選的,是由 #勃根地酒農 以生物動力法栽種, #瑞士經典品種 ,並用水泥蛋形發酵槽釀成的 #法國酒。
真心覺得值得。
喝的時候可以感受到淡淡槐樹蜜香,以及蜜桃氣息,重點是純淨果香以及圓潤口感。
冬天喝這瓶白酒真是可口極了!
#除了起士還可以配什麼
大家不是天天都想吃起士(像我爸就很怕起士味),但瑞士人也不是只吃起士呀呀呀!
夏斯拉白酒的香氣比較細膩,當開胃酒,或者是搭配海鮮、雞肉料理都不錯。
關鍵是烹調方式要儘量簡單、以突顯食材原味為主,比如說海鮮就清炒或乾煎,然後上桌前淋上一點檸檬汁,搭配夏斯拉白酒,就是一道可口又開胃的一餐,充滿阿爾卑斯山風情。
#小餐桌有什麼夏斯拉可選?
我這次幫大家挑了2款夏斯拉,照片中這款是1.0版,輕鬆直接又可愛,像是在阿爾卑斯山草原上奔跑的小蓮(應該不只有我看過這卡通吧?🙋🏻♀️🙋🏻)
而另外一支,是2.0,就像她的姊姊,開瓶時花香馥郁芬芳,就像捧了束花,但是要醒酒才能喝到更多細節。
你可以考慮把姐妹倆都一起帶回家,記得姊姊要先開瓶醒酒,然後讓妹妹打頭陣當開胃酒、姊姊搭餐喝,這樣就是完美的聖誕大餐了。
#Celia的12月選品:
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什麼你不喜歡喝白酒?
別擔心,我還有西西里火山紅酒要分享,但今天先說到這,我們下次繼續聊。
#tastewithcelia
#celia產地小餐桌
#與你分享更多有故事的好酒
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅Célia葡萄酒之旅,也在其Youtube影片中提到,這次真的吃太好了...聖誕快樂! 訂閱 Celia的葡萄酒生活頻道,一起品更多好酒 : https://reurl.cc/MEaGk 看過日本著名葡萄酒漫畫 - 神之水滴嗎? 看過法國文學巨擘普魯斯特 - 追憶似水年畫嗎? 看過台灣葡萄酒作家林裕森 - 跳舞的大象嗎? 他們都曾在作品中描述,「...
celia的12月選品 在 Célia葡萄酒之旅 Youtube 的最讚貼文
這次真的吃太好了...聖誕快樂!
訂閱 Celia的葡萄酒生活頻道,一起品更多好酒 : https://reurl.cc/MEaGk
看過日本著名葡萄酒漫畫 - 神之水滴嗎?
看過法國文學巨擘普魯斯特 - 追憶似水年畫嗎?
看過台灣葡萄酒作家林裕森 - 跳舞的大象嗎?
他們都曾在作品中描述,「甜酒搭配生蠔」的體驗
所以今天我們今天就要一起來試試看,
Tokaji Azsu 6P 是否真的適合搭配生蠔?
未成年請勿飲酒 / 未成年請勿飲酒 / 未成年請勿飲酒
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░ 影片中出現酒款 ░
Dobogo Tokaji Aszu 6P 貴腐甜白酒
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大部分人在品甜酒時,
都會關注到甜酒的「甜」,
而忘記甜酒的「酸」,
其實貴腐葡萄在流失水分,
甜度濃縮的同時,也精粹了酸度。
甜酒並不是嘗起來都一樣,
除了酸度是評測重點,平衡度也是關鍵!
匈牙利 Dobogo 酒莊是Tokaj 地區的精品酒莊,
葡萄園位於Tokaj 西側的精華地帶,只有五公頃,
超過三十年以上老藤,每年貴腐葡萄嚴謹逐粒挑選,
釀出的酒以其卓越的平衡度在國際上屢獲肯定,
名列匈牙利百大酒莊之一,
是喜愛Tokaji貴腐甜酒要嘗試看看的酒莊。
這款Dobogo 6P貴腐甜酒,香氣集中,
以豐富的蜂蜜,堅果,蜜餞氣息主導,
帶點茶香,酸度平衡極佳,
嚐來輕盈,一點也不膩口,
是支會讓人不小心喝光光的6P甜酒,
,跟 台菜或海鮮類料理都相當合適,
若想挑戰前所未有的餐酒搭配體驗,
譬如:生蠔或麻辣鍋,
這支6P貴腐甜酒會讓你驚豔的!
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