美式buttermilk炸雞,也就是「肯德基」的炸雞做法
Buttermilk,中文叫做酪漿,是提煉奶油後的附屬品。如果可以買到當然是最好,如果買不到就用牛奶加上酸奶油或者牛奶加上優格或者原味優若乳或者牛奶加一點檸檬汁應該都可以。調成稍微有點稠稠的,濃稠度有點像優若乳的感覺。
雞肉切塊,酪漿,鹽,胡椒,醃漬一個晚上入味。
裹粉:(比例可以自行調整)
中筋麵粉-2杯
太白粉-1湯匙
鹽-1茶匙
蒜頭粉-1茶匙
洋蔥粉-1茶匙
黑胡椒-1茶匙
辣椒粉-半茶匙
攪拌均勻,醃漬好的雞肉,放進去,裹一層薄薄的粉,不黏手就好了。
180度油炸至金黃色,大約8-10分鐘左右,看雞肉大小。
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅Smart Travel,也在其Youtube影片中提到,#開箱氣炸鍋 #氣炸鍋飛利浦 #氣炸鍋食譜 #AirFryer #airfryerrecommendation #philipsturbostarairfryer #開箱unbox #airfryerbeginners #日本紅東番薯 #紅東地瓜益處 #紫薯益處 #羅漢果功效 #洛...
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夏日最特別的料理Chłodnik (Cold Polish Beet Soup)
去年第一次看到的時候,一直很好奇嚐起來到底是什麼滋味
朋友都告訴我是夏天特別才有的湯
非常消暑
但是基於自己都習慣喝熱湯
還有顏色非常粉紅,讓我覺得不太像是可以食用的東西
顏色看起來真的好像是辦家家酒的道具啊!
Chłodnik 的口感像是很多料的冰濃湯
裡面的紫紅顏色是甜菜
(我好喜歡吃這裡的甜菜料理啊!!!)
會是粉紅色的原因是因為加了酸奶油( sour cream) 以及酪奶(buttermilk 中文又名白脫牛奶)的原故
裡面的料有會吃到甜菜 小黃瓜 洋蔥 蘿蔔等等
最後大多數都有半顆水煮蛋
可能裡面的料還會因為不同的餐廳不同的煮法因人而異
不過大多數都會放這幾項
口感帶有一點點的酸味 配上強烈的粉紅
特別是自己比較不習慣喝冰的鹹湯
但是一勺一勺的挖起料多實在的湯 不自覺就一下子吃完了
真的非常消暑~
chłodnik litewski 波蘭語的字面之意是- “立陶宛冷湯”
因為這道料理是好久以前從立陶宛傳過來的
當時是波蘭立陶宛聯邦的時期
在歷史上,波蘭曾和立陶宛政治聯盟
也因此而相互交流其各自的傳統烹飪
不過,現在這個甜菜冷湯因為太有名了,所以大部分的人都直接稱其為波蘭料理了
buttermilk中文 在 Smart Travel Youtube 的最佳解答
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Hello大家好, 今日係呀Tsar廚房, 食咗先講
今日介紹大家用氣炸鍋, 煮我在東京淺草三平超市買回來的
天婦羅粉和紅東蕃薯做炸薯餅, 鬆脆可口,
一咬傾情, Love at the first bite
片尾會介紹洛神花羅漢果水
番薯本身有豐富營養的澱粉質食物
除了有碳水化合物、蛋白質、脂肪等之外
還有胡蘿蔔素、維生素c、鎂、 鉀、膳食纖維
紅色番薯, 胡蘿蔔素含量最高
豐富維他命a, 具抗氧化、保養眼睛、增加免疫力等
黃色蕃薯, 自製作甜品的首選, 肉質鬆軟q彈牙
適合蒸、烤、炸和水煮都可以
紫色番薯口感較乾, 但富有最高纖維和花青素
高纖可以容易飽肚, 幫助排便, 預防大腸癌最有效
今日這個紅東蕃薯, 獨立包裝, 兩百幾yen即時十幾蚊港紙
在香港要double價錢, 紅東蕃薯皮是紫紅色的
肉是金黃色, 好靚, 最出名是有栗子天然甜味
所以又名栗子蕃薯
因為最多營養在皮上, 所以會連皮也吃
先洗乾淨, 抹乾水, 切片, 加一茶匙鹽, 少許olive oil
加點五香粉, 令到更入味可口
打隻蛋, 原先要落buttermilk, 但是我用鮮奶和少少醋代替
這樣會令蕃薯更易黐上天婦羅粉
慢慢一塊一塊醃粉,
之後放入雪櫃二十分鐘,作用是令到天婦羅粉禁黐上番薯身上
放入氣炸鍋160度20分鐘, 嘩!金黃色的!
另外我示範給大家看, 我有新鮮的洛神花, 一包十元
一個人可以煮一個星期, 每次只放十粒
我亦有曬乾的洛神花, 好像一斤要80幾港元
是在藥材鋪買的, 因為街市不是每天都有新鮮的洛神花
所以買定那些乾身的開門口, 但新鮮的洛神花較為鮮甜好多
洛神花有清肝排毒、美白功效, 我亦會加一個羅漢果去煲
羅漢果亦可以防癌, 但如果體質寒涼就不用放羅漢果
壓碎羅漢果, 過十粒洛神花一起煲兩公升水20分鐘
攤凍後放日樽, 放在雪櫃, 平時可以當水飲, 羅漢果三港元一個
好低成本就可以內外保養
好快又到週末, 介紹兩套美劇給大家
只要你說出美劇的中文劇名, 在家線上看
在電腦就可以搜索到出嚟,
一套叫「致命女人 」, Lucy Liu做的, 是黑色喜劇,
另一套叫「美國恐怖故事第九季」,
希望大家有一個愉快輕鬆的週末
我哋下次再傾過, 記得幫我分享、訂閱和like
下次會講日本妝藥, 記得往通知制, 下次再傾, 拜拜!
去片!!!
請用片右下角調4K睇片。
http://yt1.piee.pw/LZQEF
みなさんこんにちは、今日はツァーのキッチンです、レストランの最初の話
今日は、東京の浅草にある三平スーパーマーケットでガスフライヤーを紹介し、調理します。
天ぷら粉と東洋のさつまいもをフライドポテトケーキにして、サクサクでおいしいです。
一口、最初の一口で愛
映画の終わりは羅神華羅漢郭水を紹介します
サツマイモ自体は栄養価の高い澱粉質食品が豊富です
炭水化物、タンパク質、脂肪などに加えて
また、カロチン、ビタミンC、マグネシウム、カリウム、食物繊維
赤いサツマイモ、最高のカロチン含有量
抗酸化物質、アイケア、免疫力の向上など、ビタミンAが豊富
黄色いサツマイモ、デザートを作るための最初の選択肢、ふわふわした柔らかいq歯
蒸し、焙煎、揚げ物、煮物に適しています
紫色のサツマイモは乾燥した味がありますが、最高の繊維とアントシアニンが豊富です
高繊維は容易に飽和し、排便を助け、結腸直腸癌を最も効果的に予防します
本日の赤ドンサツマイモ、個別包装、200円インスタント10蚊帳
香港では、二重の価格で、赤の東fanポテトの皮は紫です
肉は黄金色なのでとても良く、最も有名なのは栗の自然な甘さです。
栗のサツマイモとしても知られています
ほとんどの栄養素は肌にあるので、肌も食べます。
......
Luoshenの10粒を一緒にした後、20分間、2リットルの水で粉砕したマンゴスチン
次回は日本の化粧品についてお話します。通知システムに行くことを忘れないでください。
映画に行く!!!
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鼎泰丰:红油抄手和红油燃面!!好好吃啊,一边写一边流口水?
手机游戏:我们玩的倒水的手机游戏名字叫做 Happy Glass,打发时间挺好的,就是广告有点多!
绝味鸭脖:有很多家分店哦,大家可以搜索一下,找一家近的~
烤串:BBQ Box,Bugis店
周末愉快~
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buttermilk中文 在 [食譜] buttermilk fried chicken (肯xx跟麥xx都要閃邊) 的推薦與評價
某次我看到一個美國的飲食節目, 介紹到美國的南方食物, 譬如biscuit, 玉米餅,
, gumbo 等等
最讓我覺得奇怪的是炸雞, 那個節目請來一個南方黑人, 從談話中, 那位黑人說
全天下最好吃的炸雞就是我們南方的炸雞, 但可惜這個節目只是介紹食物, 沒有公布
作法(耍人啊)
我最近買了一個那種攜帶用瓦斯爐, 又接上小的瓦斯桶, 就可以開始炸東西吃了, 立刻
就打算做這個炸雞
雖然老美喜歡用雞胸或者腿肉, 但本人一向喜愛雞腿, 因此就只炸了雞腿
只要準備:
1.肉雞腿(肉雞很容易熟, 肉也很軟嫩, 我覺得比較適合用炸的)x 4隻
2.buttermilk (中文應該是白脫牛奶, 真買不到, 用無糖原味優酪乳也可)約 400cc
3.切碎的洋蔥x1 (正常大小)
4.百里香, 洋香菜, 奧勒岡等香料各1茶匙
5.paprika pepper powder 跟cayenne pepper powder各1/2茶匙
(這兩種辣椒粉應該在大型超市有吧, 像Jason's 之類的, 中文名稱我不確定, 但是
是兩種不同紅色辣椒製成的粉)
接下來是炸粉:
1. 麵粉x 150 g
2.蒜頭鹽粉跟洋蔥鹽粉各1/2茶匙
3.一茶匙的cayenne pepper powder
4.花生油 300 cc (或者只要夠放入4隻雞腿的量就好)
1.肉雞腿洗乾淨了, 用紙巾擦乾
2. 準備一個大一點的密封塑膠袋子, 放入buttermilk, 洋蔥, 香料跟辣椒粉
3.雞腿放入塑膠袋中, 和醃料混合均勻後, 放入冰箱冷藏1個晚上(要確保雞腿都有泡到
醃料喔
接下來就要炸了.......
1.拿另一個塑膠袋, 裝入麵粉和蒜頭鹽, 洋蔥鹽跟cayenne pepper powder 混和均勻
2.把雞腿從醃料中拿出來, 放在那種晾架上, 稍微去除多餘的醃料
3.雞腿丟入裝了炸粉的塑膠袋中, 均勻混合, 讓雞腿都沾上炸粉
4.熱花生油, 約在160度
5.拿出雞腿, 稍微抖一抖, 甩掉多餘的炸粉
6.雞腿丟入, 維持160度的熱度, 先不要翻面, 炸個12分鐘, 然後翻面, 再炸10分鐘左右
(最後要開大火炸約20秒, 可以逼油)
7.炸好的雞腿放在紙巾上吸收多餘的油份, 之後就可吃了
8.吃的時候可以灑上一點鹽巴
吃起來, 跟那種有脆皮的炸雞還是不太一樣的, 但是我覺得味道比較好.....
之前我看過有人也會在炸粉中混一點起司粉, 我還沒試過這種方式, 但應該就是會多一些
起司味道了
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我有書櫃了....
https://www.anobii.com/mrspresley/books
還有一個不負責部落格...
https://mrspresley.pixnet.net/blog
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.252.4.171
※ 編輯: aureliechen 來自: 111.252.4.171 (10/18 23:39)
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