626 Night Market 夜市來自於洛杉磯
第一次舉辦於 2012 年
626 來自於洛杉磯華人區 San Gabriel Valley 的電話區域碼。
在 2018 年在北加州的 Alameda County Fairgrounds 舉辦過一次 NorCal Night
Market 活動
直到 2012 年所有活動全部都命名為 626 Night Market 夜市。
上週日臨時決定下午來逛逛位於 Pleasanton 的 626 夜市
網上購買門票之後一路開過來
停車費為每台車 $10
門票則是一人 $5。
還記得多年前在 LA 曾經去過 626 夜市
印象中人潮很多而且部分攤位要等很久。
這次來發現雖然人不少
不過因為場地夠大
同類型的食物在很多攤位都有
所以基本上排隊起來也沒什麼太大的壓力。
一共吃了 Taste Memory 南北印象的經典羊肉串 (四串) $10、
秘製牛肉串 (四串) $10、
雞脆骨 (四串) $10、
炭烤魷魚串 (四串) $10。
Bobaful 的 Blood Orange Green Tea $5
血橙綠茶
Wow Wow POG $7
百香果柳丁芭樂檸檬汁
Cali Crab Feeds 的 Grilled Oysters $14
四顆現烤生蠔
烤完之後可以自己挑選調味醬汁
生蠔超大顆的非常好吃。
另外這家 Cafe 949 的炭火烤龍蝦看起來超級美味
不過因為覺得要直接用手吃很麻煩就沒點。
還看到一個攤位現做西班牙海鮮燉飯看起來也超好吃!
Paradise Peach Pineapple Whip $10
Dole 鳳梨冰淇淋是很不錯的甜點。
626 夜市接下來十月份會在 OC Fair 舉行
北加州則有 FoodieLand Night Market 將會在十月份於 Berkeley 舉辦
想去夜市的話可以參考。
626 Night Market
同時也有328部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅傑佛瑞,也在其Youtube影片中提到,這陣子在澎湖long stay 一直以來島嶼總是很吸引我 除了光采亮麗的觀光產業之外 更多的是漂泊與不安定的悵然 這次的旅行漫無目的 沒有買回程的班機 看到什麼就記錄什麼 或許影片節奏很散亂 但這就是我在島嶼的日常 #島嶼 #澎湖 - 傑佛瑞不檢點IG https://www.instagr...
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《信報》專欄
「港產壽司師傅」
在香港吃壽司,這一年間最常去Saito,其餘時候,則以打游擊的方式這裡試試、那裡吃吃。上週,「金融界食神」徐成兄約我吃壽司,地點在中環,他說新開不久,由年輕的香港壽司師傅主理。徐成兄是資深的壽司食客,許多東京高級壽司店都是他的飯堂,有些介紹制的店鋪,還要靠他帶路才吃得上呢。他的推薦肯定靠譜,欣然赴約。
店名很有氣質,叫做寿し雲隠。主理的香港師傅叫陳永健,客人都稱他作健師傅。他板前作業的韻律、節奏很不錯。恰巧兩天前我到過一家在灣仔,以日本師傅掛帥的M字頭壽司店,馬上有了比較,健師傅年輕許多,但節奏的流暢度比他好,可見年資不是一切。健師傅的醋飯,酸鹹度的平衡感拿捏得挺好,跟不同魚料配搭起來的寬廣度亦足夠,不會呆板或者過於強勢。第二貫壽司來了鰺魚(即是池魚,Aji),健師傅的處理方式,沒有墨守成規,頗有自己的想法——受到Kanesaka門派所創做法的影響,時下許多壽司師傅都會把鰺魚壽司的魚料面層放一小撮蔥蓉提味,一抹綠色身影的點綴也讓賣相更好看。然而,健師傅把蔥蓉用來代替wasabi藏在魚料底下,蔥蓉取代了wasabi的角色,效果極佳。蔥香、醋飯的立體酸度,以及鰺魚淡雅不膩的魚脂香氣互動得絲絲入扣,魚鮮味更彰顯。吃過健師傅以革新手法處理有蔥蓉提味的鰺魚壽司,我才發現,原本的做法不是不好吃,但蔥蓉略嫌搶味,尤其鰺魚的魚脂香氣比較纖細,某個程度上會被蔥蓉和wasabi殺掉一些鮮味。但健師傅大膽地省去wasabi,直接以蔥蓉取而代之,確實更舒服、美味。
帶來驚喜的尚有小肌(Kohada)壽司。這款可稱為壽司武林的「照妖鏡」——壽司師傅的功力和天份到什麼水平,在小肌壽司前一覽無遺。我吃過印象最深刻的小肌壽司出自「壽司之神」小野二郎的手,他的做法是強強對決,醋飯和魚料都強勢霸道,然後以握功將之融合,一體感裡就變成層次分明、跌宕起伏的鹹、酸、鮮,火花四溢。不一定要有小野二郎的蓋世功力,但最怕遇到對於處理小肌壽司沒有視角的師傅,健師傅是例外。他的小肌醃漬得重中有輕,鹽與醋的份量、比例好像在跳探戈,魚鮮味被調度得很好,更進一步的是,小肌經過醃漬熟成的魚脂遇上醋飯的酸度和甜味,散發了類似牛油的香氣,非常迷人。我忍不住encore了一貫,呵呵。
店內的明星產品莫過於他們自創的「鮟鱇魚肝泡芙」——柔膩甘美的鮟鱇魚肝成為了酥脆泡芙的內餡,熱辣辣的泡芙外衣把魚肝的脂香推高幾度,熱力催化下入口一溶再溶,太好吃了!原來這道出自健師傅後廚Jason 之手,有創意。吃得滿足,問起健師傅的背景,原來他18歲入行,拜在Mori San的門下,今年才27歲!坦白說,我吃壽し雲隠,比起吃「M字頭壽司店」滿足感大很多,可見我們不必迷信日本人身份這回事!天份、堅持、努力等元素,往往更能成就一個人的高度!
圖解:
1. 健師傅(右邊)和他的後廚Jason,年輕廚師不愛墨守成規,但又執行到位,前途無量。
2. 小肌壽司公認是壽司師傅的「照妖鏡」,健師傅的處理青出於藍。
#寿し雲隠
#SushiKumogaku
#港產壽司師傅
#agnescheefoodcolumn
#foodcriticschoice
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【綜合鮮菇蔬菜湯】
在超市買到了美味的各種鮮菇,今天我想介紹將它做成美味的湯品。
與蔬菜高湯一同烹煮,即使是沒有額外調味,也足夠鮮甜。
推薦你與麵包一同享用,或是製成義大利湯麵也非常好吃。
如果沒有培根的話,也可以用雞肉替代,推薦你試試。
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詳細食譜:https://tasty-note.com/san-type-kinoko-soup/
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可以寫在留言區喔!
☆份量☆
3-4人份
☆材料☆
鴻禧菇---適量
舞菇---適量
香菇---2朵
高湯塊---2顆
水or蔬菜高湯---600cc
培根---100g
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☆作法步驟☆
[1]
培根切小塊。
[2]
放入平底鍋小火拌炒。
*由於培根會釋出油脂,所以不用額外加入沙拉油。
[3]
炒香後加入菇類翻炒。
[4]
香菇炒軟後加入水,煮至沸騰再加入高湯塊。
*自製蔬菜高湯的話直接加入600cc蔬菜高湯。
[5]
最後嚐一下味道,調整好鹹度後,加點橄欖油即可起上桌。
[6]
美味的西式湯品,推薦你試試。
★小撇步
加入洋蔥也相當好吃。 不太喜歡橄欖油的人,可以撒上黑胡椒粉,一樣美味喔!
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有食譜上的問題,也可以寫在留言區☺
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san是什麼 在 傑佛瑞 Youtube 的最讚貼文
這陣子在澎湖long stay
一直以來島嶼總是很吸引我
除了光采亮麗的觀光產業之外
更多的是漂泊與不安定的悵然
這次的旅行漫無目的
沒有買回程的班機
看到什麼就記錄什麼
或許影片節奏很散亂
但這就是我在島嶼的日常
#島嶼
#澎湖
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傑佛瑞不檢點IG
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♫ Music by
Brentin Davis - Aim For Love - https://thmatc.co/?l=455BFA86
KEAGAN - All Day - https://thmatc.co/?l=37EB7E51
Reggie San Miguel - Champagne Flutes - https://thmatc.co/?l=8D1551C5
Matt Reagan - Separate Ways - https://thmatc.co/?l=2F6A0588
Jess Josie Lee - If - https://thmatc.co/?l=E0BACECA
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san是什麼 在 yyselina Youtube 的最佳貼文
連三天上片之第二天!完了我不知道明天的片到底剪不剪得完哈哈哈哈祝我好運!這隻其實總共錄了兩個禮拜,超級多很零散的片段拼拼湊湊!回台灣之前其實也真夠忙碌的,要把手邊工作做完、把家裡安頓好,同時還要當個好妻子與好媳婦哈哈哈哈我到底要一人分飾多少腳!不過也是蠻幸福的~想到可以回家就什麼都無所謂啦!現在的正基已經一人在家超過一個禮拜了~是我們結婚後第一次要分開那麼久哇哈哈哈哈哈小別勝新婚啦!!!等我11月回美國估計可以再熱戀一次了吧啊哈哈哈哈哈哈也是不錯齁!!!!明天見嚕~明天的影片你們就會看到我回台灣之路了!大家晚安~
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DAS即直接连接存储(Direct Attached Storage);NAS即网络接入存储(Network Attached Storage);SAN即存储区域网络(Storage Area Network)。DAS是 ... ... <看更多>
san是什麼 在 [問題] SAN跟NAS的差別- 看板Storage_Zone - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
不好意思問一下,
SAN跟NAS的儲存設備, 內部的硬體架構有什麼沒有什麼不一樣嗎?
上網查了一下,
我發現NAS的儲存設備有內建file system,
SAN的話,file system則是內建在server裡面.
請問...
NAS跟SAN的差別是不是如下列描述呢?
1.NAS的儲存設備,裡面內建CPU,作業系統,RAID卡,管理RAID的Web server,
2.SAN的儲存設備只有內建RAID卡,沒有CPU,沒有作業系統,沒有Web server,
Server要建RAID的話必須要安裝建RAID的軟體.
如果我觀念嚴重錯誤,還麻煩指教,
謝謝!
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