麻婆是川菜重要味型之一，起源是四川一女子陳麻婆為求生計，開設小攤，以又麻又辣之辛香料燒製豆腐，廣受好評而流傳下來，是一道非常家常且容易製作的四川菜；主要調味是四川特有之豆瓣醬及花椒，燒麻婆豆腐時，先炒...

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